| Капуста белокочанная | 1039 г |
| Подсолнечное масло | 24 г |
Http://kurkuma.ru/%d1%82%d1%83%d1%88%d0%b5%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d0%b0%d0%bf%d1%83%d1%81%d1%82%d0%b0/ ⃣ Капусту нашинкуем, как нравится. Морковь натираем на мелкой тёрке. ⃣ В сковороде нагреваем масло и кидаем специи, через несколько секунд добавляем капусту и морковь. Обжариваем овощи на сильном огне и (вот тут главный секрет) даём капусте немного пригореть ? Да, и когда это случилось, добавляем немного воды, перемешиваем ещё раз, убавляем огонь до среднего и накрываем сковороду крышкой. ⃣ Теперь можно в отдельной миске залить сою кипятком минут на 10-15. Можно сделать это и раньше. ⃣ Следим за капустой, больше пригорать ей не стоит, но тушим под крышкой долго (если нужно добавляя по чуть-чуть воды) — минут 20-30 в зависимости от количества капусты. Она должна быть полностью мягкая, и в конце не должно остаться воды. ⃣ Теперь сливаем воду из миски с соей, добавляем соевые кусочки к капусте. Если хотите, можно посыпать ещё специй на сою. Солим, добавляем порубленную зелень, перемешиваем. Зелень подойдёт любая — укроп, петрушка, кинза и даже базилик! Да, мне тоже казалось, что базилик такой изысканный, а капуста такая простушка. Но это прекрасный дуэт!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.7 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3530 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 5% | 4222 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 9.4% | 2240 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 4.4% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 21% | 1000 г |
| Вода | 88.4 г | 2273 г | 3.9% | 8.2% | 2571 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.9 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.6% | 31034 г |
| бета Каротин | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 2.5% | 8475 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 4% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 8% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 10.46 мг | 500 мг | 2.1% | 4.4% | 4780 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.098 мг | 2 мг | 4.9% | 10.3% | 2041 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.503 мкг | 400 мкг | 5.4% | 11.3% | 1860 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 58.65 мг | 90 мг | 65.2% | 136.7% | 153 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.091 мг | 15 мг | 7.3% | 15.3% | 1375 г |
| Витамин К, филлохинон | 74.4 мкг | 120 мкг | 62% | 130% | 161 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8797 мг | 20 мг | 4.4% | 9.2% | 2274 г |
| Ниацин | 0.684 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 293.23 мг | 2500 мг | 11.7% | 24.5% | 853 г |
| Кальций, Ca | 46.92 мг | 1000 мг | 4.7% | 9.9% | 2131 г |
| Кремний, Si | 51.803 мг | 30 мг | 172.7% | 362.1% | 58 г |
| Магний, Mg | 15.64 мг | 400 мг | 3.9% | 8.2% | 2558 г |
| Натрий, Na | 12.71 мг | 1300 мг | 1% | 2.1% | 10228 г |
| Сера, S | 36.16 мг | 1000 мг | 3.6% | 7.5% | 2765 г |
| Фосфор, P | 30.3 мг | 800 мг | 3.8% | 8% | 2640 г |
| Хлор, Cl | 36.16 мг | 2300 мг | 1.6% | 3.4% | 6361 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 557.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 195.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.586 мг | 18 мг | 3.3% | 6.9% | 3072 г |
| Йод, I | 2.93 мкг | 150 мкг | 2% | 4.2% | 5119 г |
| Кобальт, Co | 2.932 мкг | 10 мкг | 29.3% | 61.4% | 341 г |
| Марганец, Mn | 0.1662 мг | 2 мг | 8.3% | 17.4% | 1203 г |
| Медь, Cu | 73.31 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 15.3% | 1364 г |
| Молибден, Mo | 9.774 мкг | 70 мкг | 14% | 29.4% | 716 г |
| Никель, Ni | 14.661 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.293 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1% | 18771 г |
| Фтор, F | 9.77 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 40942 г |
| Хром, Cr | 4.89 мкг | 50 мкг | 9.8% | 20.5% | 1022 г |
| Цинк, Zn | 0.391 мг | 12 мг | 3.3% | 6.9% | 3069 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.098 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.358 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.083 г | ~ | |||
| Валин | 0.057 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.027 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.044 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.846 г | ~ | |||
| Аланин | 0.069 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.168 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.269 г | ~ | |||
| Пролин | 0.058 г | ~ | |||
| Серин | 0.058 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 23.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 62.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 6.47 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.14 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.093 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.537 г | min 16.8 г | 3.2% | 6.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.535 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.468 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.1% | 27.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.35 г | ~ |
Энергетическая ценность Тушеная капуста куркума составляет 47,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».