Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганоф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганоф

Говядина 1 кат. (Тушение) 970 г
Лук репчатый (Тушение) 60 г
Чеснок (Тушение) 4 г
Подсолнечное масло 70 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 25 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 400 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганоф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 286.7 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 587 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 7% 497 г
Жиры 23.4 г 56 г 41.8% 14.6% 239 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.6% 6083 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 0.9% 3840 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.2 мкг 900 мкг 6.6% 2.3% 1520 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.124 мг 5 мг 2.5% 0.9% 4032 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 2.7% 1286 г
Витамин В4, холин 65.53 мг 500 мг 13.1% 4.6% 763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.472 мг 5 мг 9.4% 3.3% 1059 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 4.6% 758 г
Витамин В9, фолаты 5.828 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6863 г
Витамин В12, кобаламин 2.069 мкг 3 мкг 69% 24.1% 145 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 1.1% 3158 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.062 мг 15 мг 20.4% 7.1% 490 г
Витамин Н, биотин 3.321 мкг 50 мкг 6.6% 2.3% 1506 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.6371 мг 20 мг 33.2% 11.6% 301 г
Ниацин 3.964 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.73 мг 2500 мг 13.1% 4.6% 763 г
Кальций, Ca 26.92 мг 1000 мг 2.7% 0.9% 3715 г
Кремний, Si 0.315 мг 30 мг 1.1% 0.4% 9524 г
Магний, Mg 22.29 мг 400 мг 5.6% 2% 1795 г
Натрий, Na 216.94 мг 1300 мг 16.7% 5.8% 599 г
Сера, S 189.54 мг 1000 мг 19% 6.6% 528 г
Фосфор, P 161.8 мг 800 мг 20.2% 7% 494 г
Хлор, Cl 319.91 мг 2300 мг 13.9% 4.8% 719 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.9 мкг ~
Бор, B 9.9 мкг ~
Ванадий, V 1.87 мкг ~
Железо, Fe 2.344 мг 18 мг 13% 4.5% 768 г
Йод, I 4.32 мкг 150 мкг 2.9% 1% 3472 г
Кобальт, Co 7.282 мкг 10 мкг 72.8% 25.4% 137 г
Литий, Li 0.009 мкг ~
Марганец, Mn 0.0647 мг 2 мг 3.2% 1.1% 3091 г
Медь, Cu 181.05 мкг 1000 мкг 18.1% 6.3% 552 г
Молибден, Mo 12.581 мкг 70 мкг 18% 6.3% 556 г
Никель, Ni 6.696 мкг ~
Олово, Sn 59.05 мкг ~
Рубидий, Rb 21.6 мкг ~
Селен, Se 0.566 мкг 55 мкг 1% 0.3% 9717 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 85.31 мкг 4000 мкг 2.1% 0.7% 4689 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 4.7% 743 г
Цинк, Zn 2.7142 мг 12 мг 22.6% 7.9% 442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.543 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 0.835 г ~
Гистидин* 0.575 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.2 г ~
Лизин 1.289 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.649 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.177 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 0.884 г ~
Аспарагиновая кислота 1.435 г ~
Гидроксипролин 0.234 г ~
Глицин 0.762 г ~
Глутаминовая кислота 2.495 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.633 г ~
Тирозин 0.536 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 29.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.64 г ~
15:0 Пентадекановая 0.081 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.356 г ~
17:0 Маргариновая 0.21 г ~
18:0 Стеариновая 2.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.727 г min 16.8 г 51.9% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.223 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.807 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.433 г от 11.2 до 20.6 г 39.6% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.833 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.115 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганоф составляет 286,7 кКал.

  • Порция = 133 гр (381.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».