Мой здоровый рацион

Рецепт Куриная печень и сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная печень и сердца

Подсолнечное масло 18 г
Лук репчатый (Пассерование) 115 г
Морковь (Пассерование) 66 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 144 г
Сердце куриное (Тушение) 100 г
Печень куриная (Тушение) 550 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 30 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень и сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.7 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1535 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 14.4% 633 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.1% 1000 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.2% 7821 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.2% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5263.6 мкг 900 мкг 584.8% 533.1% 17 г
Ретинол 5.091 мг ~
бета Каротин 1.09 мг 5 мг 21.8% 19.9% 459 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 15.9% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.161 мг 1.8 мг 64.5% 58.8% 155 г
Витамин В4, холин 97.95 мг 500 мг 19.6% 17.9% 510 г
Витамин В5, пантотеновая 3.404 мг 5 мг 68.1% 62.1% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.501 мг 2 мг 25.1% 22.9% 399 г
Витамин В9, фолаты 91.201 мкг 400 мкг 22.8% 20.8% 439 г
Витамин В12, кобаламин 8.824 мкг 3 мкг 294.1% 268.1% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 25.75 мг 90 мг 28.6% 26.1% 350 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.264 мг 15 мг 8.4% 7.7% 1187 г
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 4.6% 2000 г
Витамин РР, НЭ 7.3047 мг 20 мг 36.5% 33.3% 274 г
Ниацин 5.185 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.58 мг 2500 мг 9.2% 8.4% 1089 г
Кальций, Ca 20.05 мг 1000 мг 2% 1.8% 4988 г
Кремний, Si 5.192 мг 30 мг 17.3% 15.8% 578 г
Магний, Mg 19.25 мг 400 мг 4.8% 4.4% 2078 г
Натрий, Na 53.86 мг 1300 мг 4.1% 3.7% 2414 г
Сера, S 125.17 мг 1000 мг 12.5% 11.4% 799 г
Фосфор, P 156.7 мг 800 мг 19.6% 17.9% 511 г
Хлор, Cl 11.37 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 20229 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.7 мкг ~
Бор, B 41.8 мкг ~
Ванадий, V 6.43 мкг ~
Железо, Fe 9.575 мг 18 мг 53.2% 48.5% 188 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 18293 г
Кобальт, Co 9.979 мкг 10 мкг 99.8% 91% 100 г
Литий, Li 12.259 мкг ~
Марганец, Mn 0.2327 мг 2 мг 11.6% 10.6% 859 г
Медь, Cu 258.05 мкг 1000 мкг 25.8% 23.5% 388 г
Молибден, Mo 32.894 мкг 70 мкг 47% 42.8% 213 г
Никель, Ni 1.573 мкг ~
Рубидий, Rb 64.9 мкг ~
Селен, Se 21.023 мкг 55 мкг 38.2% 34.8% 262 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 57.73 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 6929 г
Хром, Cr 6.9 мкг 50 мкг 13.8% 12.6% 725 г
Цинк, Zn 3.8487 мг 12 мг 32.1% 29.3% 312 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.27 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.639 г ~
Валин 0.773 г ~
Гистидин* 0.258 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.183 г ~
Лизин 0.671 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.417 г ~
Треонин 0.46 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.903 г ~
Аспарагиновая кислота 1.152 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.675 г ~
Глутаминовая кислота 1.75 г ~
Пролин 0.629 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.41 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 29.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.751 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.557 г min 16.8 г 9.3% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.509 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.626 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.487 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень и сердца составляет 109,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».