| Подсолнечное масло | 12 г |
| Вода | 130 г |
| Вода | 70 г |
| Кетчуп | 10 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 160 г |
| Пшеничная мука, обойная | 25 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Куриная грудка (филе) | 250 г |
К воде с маслом и солью просеять оба вида муки, вымешать хорошо тесто, обернуть в пленку или в пакет положить и отправить отдохнуть в холодильник минут на 30-40. Пока тесто охлаждается подготовить фарш. Перекрутить на мясорубке филе, одну большую луковицу, соль, перец черный, столовую ложку кетчупа и 70 г воды. Фарш нужно хорошо вымешать до однородности. можно приступать к лепке пельменей. с данного количества продуктов получатся 60-70 пельмешек.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1203 г |
| Белки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 10.1% | 710 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 3.3% | 2154 г |
| Углеводы | 18.5 г | 219 г | 8.4% | 6% | 1184 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.7% | 1250 г |
| Вода | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 2.1% | 3449 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.5 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.3% | 25714 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| бета Криптоксантин | 0.315 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 158.333 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.458 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.8% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 1.7% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 41.52 мг | 500 мг | 8.3% | 5.9% | 1204 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.597 мг | 5 мг | 11.9% | 8.5% | 838 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.34 мг | 2 мг | 17% | 12.1% | 588 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.32 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2% | 3534 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.069 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1.6% | 4348 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 1.2% | 6000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.35 мг | 15 мг | 9% | 6.4% | 1111 г |
| гамма Токоферол | 0.032 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.669 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.9% | 7474 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.8% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5007 мг | 20 мг | 17.5% | 12.5% | 571 г |
| Ниацин | 4.035 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.061 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.5 мг | 2500 мг | 6.7% | 4.8% | 1502 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.1% | 6250 г |
| Кремний, Si | 1.496 мг | 30 мг | 5% | 3.6% | 2005 г |
| Магний, Mg | 38.2 мг | 400 мг | 9.6% | 6.9% | 1047 г |
| Натрий, Na | 33.5 мг | 1300 мг | 2.6% | 1.9% | 3881 г |
| Сера, S | 100.66 мг | 1000 мг | 10.1% | 7.2% | 993 г |
| Фосфор, P | 94.3 мг | 800 мг | 11.8% | 8.4% | 848 г |
| Хлор, Cl | 33.9 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.1% | 6785 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 273 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.165 мг | 18 мг | 6.5% | 4.6% | 1545 г |
| Йод, I | 2.68 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.3% | 5597 г |
| Кобальт, Co | 4.076 мкг | 10 мкг | 40.8% | 29.1% | 245 г |
| Марганец, Mn | 0.2756 мг | 2 мг | 13.8% | 9.9% | 726 г |
| Медь, Cu | 80.19 мкг | 1000 мкг | 8% | 5.7% | 1247 г |
| Молибден, Mo | 7.375 мкг | 70 мкг | 10.5% | 7.5% | 949 г |
| Никель, Ni | 1.577 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.09 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.032 мкг | 55 мкг | 16.4% | 11.7% | 609 г |
| Титан, Ti | 2.31 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 78.01 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.4% | 5128 г |
| Хром, Cr | 8.93 мкг | 50 мкг | 17.9% | 12.8% | 560 г |
| Цинк, Zn | 0.7622 мг | 12 мг | 6.4% | 4.6% | 1574 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.19 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.635 г | ~ | |||
| Валин | 0.447 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.445 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.395 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.683 г | ~ | |||
| Лизин | 0.886 г | ~ | |||
| Метионин | 0.155 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.302 г | ~ | |||
| Треонин | 0.381 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.132 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.372 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.681 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.087 г | ~ | |||
| Аланин | 0.448 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.664 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.069 г | ~ | |||
| Глицин | 0.322 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.074 г | ~ | |||
| Пролин | 0.372 г | ~ | |||
| Серин | 0.353 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.31 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.151 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 16.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.28 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.604 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.15 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.244 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.095 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.624 г | min 16.8 г | 3.7% | 2.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.58 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.135 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.1% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.04 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ |
Энергетическая ценность Пельмени с ц/з мукой составляет 140 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».