| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 300 г |
| Вода | 200 г |
| Подсолнечное масло | 80 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 100 г |
| Картофель отварной по 1-206 | 600 г |
Я нашла пучок кинзы и вкусную брынзу на рынке. Что же делать с этим богатством? Однозначно, хачапури. В процессе приготовления я поняла, что все-таки делаю осетинский пирог, ну да и хорошо! Ингредиенты для приготовления осетинского пирога с сыром (на 3 пирога): Для теста: пшеничная мука – 300 гтёплая вода – 200 млоливковое или любое растительное масло – 4 ст.л.сухие дрожжи – 1 ч.л.соль – ½ ч.л.сахарный песок – 1,5 ч.л.яйцо (для смазки) – 1 шт. Для начинки:брынза – 200-250 гтворог – 100 гзелень кинзы, петрушки и лука – на глаз (чем больше, тем лучше) Для теста смешиваем муку с дрожжами (у меня были те, что именно в муку добавляются, а есть такие, которые надо предварительно в теплой воде разводить, читайте пакетик!), в теплой воде разводим сахар и соль, вливаем жидкость в муку. Руками вымешиваем тесто, оно должно немного приставать к рукам. Добавляем в тесто подсолнечное масло, должно получиться очень пластичное и приятное тесто. Мы оставляем его на 30 минут в тепле под крышкой, пусть растет себе на здоровье. Для начинки трем сыр, смешиваем его с творогом, режем зелень и все смешиваем в одну массу. Тут самое то включить фантазию, ведь пирог может быть с чем угодно - от картошки до свекольной ботвы с сыром. Готовую начинку попробуйте, вдруг вам покажется мало соли или еще чего. Начинку разделите на 3 части. Подошедшее тесто также делим на 3 части. Берем одну часть, раскатываем в лепешку (я раскатывала прямо руками, тесто очень податливое). По центру лепешки выкладываем треть начинки. Собрать края теста над начинкой так, чтобы она оказалась внутри теста. Потом переворачиваем швом вниз наш будущий пирог и снова раскатываем его в лепешку толщиной 0,8-1 см. Аккуратно, тесто очень тонкое, не спешите. У меня получились лепешечки диаметром около 20 см. Посередине лепешки пальцем делаем отверстие, чтобы пирог во время выпечки не надувался. Таким же образом раскатываем оставшиеся 2 лепешки. Перекладываем наши пироги на пергаментную бумагу, смазываем с помощью кисточки яйцом и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Может, меньше, смотрите по состоянию пирога - он должен разрумяниться.Готовые пироги смазываем сливочным маслом до блеска. Вуаля! Готово. Хорошо и вкусно кушать осетинские пироги с салатом из свежих овощей, с бульонами, на завтрак, брать с собой в дорогу или в парк.Готовьте с удовольствием! И приятного аппетита.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 206.9 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 3.6% | 1357 г |
| Жиры | 9.5 г | 56 г | 17% | 8.2% | 589 г |
| Углеводы | 24.8 г | 219 г | 11.3% | 5.5% | 883 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 3.9% | 1250 г |
| Вода | 60.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3769 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.9 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1.3% | 3766 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.129 мг | 1.5 мг | 8.6% | 4.2% | 1163 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.084 мг | 1.8 мг | 4.7% | 2.3% | 2143 г |
| Витамин В4, холин | 20.45 мг | 500 мг | 4.1% | 2% | 2445 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 3.8% | 1279 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 4.4% | 1105 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.61 мкг | 400 мкг | 4.7% | 2.3% | 2149 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.086 мкг | 3 мкг | 2.9% | 1.4% | 3488 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.12 мг | 90 мг | 7.9% | 3.8% | 1264 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.081 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.4% | 12346 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.316 мг | 15 мг | 22.1% | 10.7% | 452 г |
| Витамин Н, биотин | 0.606 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.6% | 8251 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0536 мг | 20 мг | 10.3% | 5% | 974 г |
| Ниацин | 0.836 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.014 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.87 мг | 2500 мг | 11.4% | 5.5% | 878 г |
| Кальций, Ca | 93.67 мг | 1000 мг | 9.4% | 4.5% | 1068 г |
| Кремний, Si | 0.935 мг | 30 мг | 3.1% | 1.5% | 3209 г |
| Магний, Mg | 19.31 мг | 400 мг | 4.8% | 2.3% | 2071 г |
| Натрий, Na | 273.42 мг | 1300 мг | 21% | 10.1% | 475 г |
| Сера, S | 46.3 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.2% | 2160 г |
| Фосфор, P | 93.9 мг | 800 мг | 11.7% | 5.7% | 852 г |
| Хлор, Cl | 353.48 мг | 2300 мг | 15.4% | 7.4% | 651 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 245.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.776 мг | 18 мг | 4.3% | 2.1% | 2320 г |
| Йод, I | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| Кобальт, Co | 0.439 мкг | 10 мкг | 4.4% | 2.1% | 2278 г |
| Марганец, Mn | 0.2121 мг | 2 мг | 10.6% | 5.1% | 943 г |
| Медь, Cu | 115.44 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 5.6% | 866 г |
| Молибден, Mo | 3.628 мкг | 70 мкг | 5.2% | 2.5% | 1929 г |
| Никель, Ni | 0.514 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.22 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.684 мкг | 55 мкг | 6.7% | 3.2% | 1493 г |
| Титан, Ti | 2.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.38 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 18709 г |
| Хром, Cr | 0.51 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Цинк, Zn | 0.6983 мг | 12 мг | 5.8% | 2.8% | 1718 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.128 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.72 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.103 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.115 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.083 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.162 г | ~ | |||
| Лизин | 0.137 г | ~ | |||
| Метионин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.061 г | ~ | |||
| Треонин | 0.083 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.105 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.2 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.159 г | ~ | |||
| Аланин | 0.059 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.139 г | ~ | |||
| Глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.159 г | ~ | |||
| Пролин | 0.185 г | ~ | |||
| Серин | 0.111 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 4.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 87.2% | 42.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.63 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 12.987 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.405 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.267 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.045 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.221 г | min 16.8 г | 13.2% | 6.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.547 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.279 г | от 11.2 до 20.6 г | 38.2% | 18.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.883 г | ~ |
Энергетическая ценность Осетинский пирог с сыром и картофелем составляет 206,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».