Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан (Жарка) 200 г
Намазка 100 г
Чеснок 5 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1207 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 2.8% 2533 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 15.8% 455 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.3% 5475 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.5% 1111 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 2.4% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 1.1% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 1.4% 5143 г
Витамин В4, холин 5.06 мг 500 мг 1% 0.7% 9881 г
Витамин В5, пантотеновая 0.199 мг 5 мг 4% 2.9% 2513 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 3.2% 2247 г
Витамин В9, фолаты 5.558 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7197 г
Витамин C, аскорбиновая 2.23 мг 90 мг 2.5% 1.8% 4036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.522 мг 15 мг 3.5% 2.5% 2874 г
Витамин Н, биотин 0.071 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 70423 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.7% 2609 г
Витамин РР, НЭ 0.5576 мг 20 мг 2.8% 2% 3587 г
Ниацин 0.401 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.43 мг 2500 мг 5.9% 4.2% 1707 г
Кальций, Ca 12.3 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8130 г
Кремний, Si 10.828 мг 30 мг 36.1% 25.9% 277 г
Магний, Mg 5.91 мг 400 мг 1.5% 1.1% 6768 г
Натрий, Na 3.96 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 32828 г
Сера, S 11.78 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8489 г
Фосфор, P 22.2 мг 800 мг 2.8% 2% 3604 г
Хлор, Cl 28.51 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 311.4 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 0.71 мкг ~
Железо, Fe 0.281 мг 18 мг 1.6% 1.1% 6406 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12295 г
Кобальт, Co 0.762 мкг 10 мкг 7.6% 5.4% 1312 г
Литий, Li 25.335 мкг ~
Марганец, Mn 0.0931 мг 2 мг 4.7% 3.4% 2148 г
Медь, Cu 88.74 мкг 1000 мкг 8.9% 6.4% 1127 г
Молибден, Mo 4.19 мкг 70 мкг 6% 4.3% 1671 г
Никель, Ni 0.463 мкг ~
Рубидий, Rb 10.8 мкг ~
Селен, Se 0.46 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 11957 г
Фтор, F 5.35 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 74766 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 1.4% 5000 г
Цинк, Zn 0.2045 мг 12 мг 1.7% 1.2% 5868 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.558 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.129 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.145 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.039 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.717 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.48 г ~
18:0 Стеариновая 0.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.487 г min 16.8 г 14.8% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.413 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.491 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.446 г ~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 139,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».