Мой здоровый рацион

Рецепт Рагу из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рагу из баклажан

Баклажан (Тушение) 823 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 348 г
Перец венгерский 322 г
Подсолнечное масло 20 г
Аджика 10 г
Вода 310 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 40.5 ккал 1684 ккал 2.4% 5.9% 4158 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 4% 6333 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 8.4% 2947 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 5.7% 4294 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 24.7% 1000 г
Вода 87.8 г 2273 г 3.9% 9.6% 2589 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.2 мкг 900 мкг 4.2% 10.4% 2356 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 4.254 мкг ~
бета Каротин 0.244 мг 5 мг 4.9% 12.1% 2049 г
бета Криптоксантин 9.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 133.48 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 8.1% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 6.9% 3529 г
Витамин В4, холин 6.41 мг 500 мг 1.3% 3.2% 7800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.216 мг 5 мг 4.3% 10.6% 2315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 26.4% 939 г
Витамин В9, фолаты 19.694 мкг 400 мкг 4.9% 12.1% 2031 г
Витамин C, аскорбиновая 29.38 мг 90 мг 32.6% 80.5% 306 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.932 мг 15 мг 6.2% 15.3% 1609 г
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 71429 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 14.3% 1714 г
Витамин РР, НЭ 0.8801 мг 20 мг 4.4% 10.9% 2272 г
Ниацин 0.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.13 мг 2500 мг 10.3% 25.4% 972 г
Кальций, Ca 15.93 мг 1000 мг 1.6% 4% 6277 г
Кремний, Si 18.6 мг 30 мг 62% 153.1% 161 г
Магний, Mg 10.14 мг 400 мг 2.5% 6.2% 3945 г
Натрий, Na 8.01 мг 1300 мг 0.6% 1.5% 16230 г
Сера, S 15.41 мг 1000 мг 1.5% 3.7% 6489 г
Фосфор, P 37 мг 800 мг 4.6% 11.4% 2162 г
Хлор, Cl 45.29 мг 2300 мг 2% 4.9% 5078 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 517.9 мкг ~
Бор, B 78.3 мкг ~
Ванадий, V 1.11 мкг ~
Железо, Fe 0.483 мг 18 мг 2.7% 6.7% 3727 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 1.7% 14286 г
Кобальт, Co 2.012 мкг 10 мкг 20.1% 49.6% 497 г
Литий, Li 45.759 мкг ~
Марганец, Mn 0.2043 мг 2 мг 10.2% 25.2% 979 г
Медь, Cu 142.61 мкг 1000 мкг 14.3% 35.3% 701 г
Молибден, Mo 7.571 мкг 70 мкг 10.8% 26.7% 925 г
Никель, Ni 2.177 мкг ~
Рубидий, Rb 38.7 мкг ~
Селен, Se 0.342 мкг 55 мкг 0.6% 1.5% 16082 г
Фтор, F 37.14 мкг 4000 мкг 0.9% 2.2% 10770 г
Хром, Cr 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 5.7% 4274 г
Цинк, Zn 0.3112 мг 12 мг 2.6% 6.4% 3856 г
Цирконий, Zr 0.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.574 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.057 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.51 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.161 г ~
Пролин 0.049 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 57.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.303 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.399 г min 16.8 г 2.4% 5.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.398 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.137 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 25.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.049 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Рагу из баклажан составляет 40,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».