| Вода | 375 г |
| Ржаная мука, обдирная | 245 г |
| Кориандр, семена | 2.5 г |
| Тмин, семена | 2.5 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Сахар песок | 40 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 145 г |
| Солод темный ферментированный | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181.9 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 926 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 3.8% | 1434 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 1% | 5600 г |
| Углеводы | 37 г | 219 г | 16.9% | 9.3% | 592 г |
| Углеводы (общие) | 12.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 15.1% | 364 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4583 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| альфа Каротин | 0.023 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.046 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.058 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 38.059 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.184 мг | 1.5 мг | 12.3% | 6.8% | 815 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 2% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 11.1 мг | 500 мг | 2.2% | 1.2% | 4505 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 2.6% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 3.8% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.492 мкг | 400 мкг | 5.4% | 3% | 1861 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.12 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.662 мг | 15 мг | 4.4% | 2.4% | 2266 г |
| бета Токоферол | 0.038 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.319 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.847 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.9% | 5903 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6349 мг | 20 мг | 8.2% | 4.5% | 1223 г |
| Ниацин | 0.282 мг | ~ | |||
| Бетаин | 12.161 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 167.19 мг | 2500 мг | 6.7% | 3.7% | 1495 г |
| Кальций, Ca | 24.78 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.4% | 4036 г |
| Магний, Mg | 42.15 мг | 400 мг | 10.5% | 5.8% | 949 г |
| Натрий, Na | 358.26 мг | 1300 мг | 27.6% | 15.2% | 363 г |
| Сера, S | 44.28 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.4% | 2258 г |
| Фосфор, P | 116.5 мг | 800 мг | 14.6% | 8% | 687 г |
| Хлор, Cl | 550.74 мг | 2300 мг | 23.9% | 13.1% | 418 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.724 мг | 18 мг | 9.6% | 5.3% | 1044 г |
| Йод, I | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.4% | 13636 г |
| Кобальт, Co | 0.138 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.8% | 7246 г |
| Марганец, Mn | 1.0698 мг | 2 мг | 53.5% | 29.4% | 187 г |
| Медь, Cu | 141.6 мкг | 1000 мкг | 14.2% | 7.8% | 706 г |
| Молибден, Mo | 3.512 мкг | 70 мкг | 5% | 2.7% | 1993 г |
| Селен, Se | 14.499 мкг | 55 мкг | 26.4% | 14.5% | 379 г |
| Фтор, F | 53.95 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7414 г |
| Цинк, Zn | 0.8164 мг | 12 мг | 6.8% | 3.7% | 1470 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.784 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.23 г | ~ | |||
| Валин | 0.241 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.115 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.184 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.317 г | ~ | |||
| Лизин | 0.148 г | ~ | |||
| Метионин | 0.073 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Треонин | 0.137 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.061 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.258 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.215 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.203 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.321 г | ~ | |||
| Глицин | 0.226 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.288 г | ~ | |||
| Пролин | 0.507 г | ~ | |||
| Серин | 0.225 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.121 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.089 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.351 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.117 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.152 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.147 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.447 г | от 11.2 до 20.6 г | 4% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.406 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.041 г | ~ |
Энергетическая ценность Бородинский хлеб на закваске составляет 181,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».