| Бекон | 180 г |
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 1500 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 100 г |
| Морковь (Тушение) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 20 г |
| Чеснок (Тушение) | 5 г |
| Вино, столовое, красное | 700 г |
| Вода водопроводная, городская | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Тимьян, сушеный | 2 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 450 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157.3 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1071 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 8.5% | 745 г |
| Жиры | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 11.6% | 549 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.5% | 12167 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.2% | 2857 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.1% | 2995 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 2.4 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 65.5 мкг | 900 мкг | 7.3% | 4.6% | 1374 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.019 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 4.6% | 1362 г |
| бета Криптоксантин | 0.062 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.032 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.321 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.2% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 5% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 40.43 мг | 500 мг | 8.1% | 5.1% | 1237 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.551 мг | 5 мг | 11% | 7% | 907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 5.4% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.278 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.7% | 9350 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.242 мкг | 3 мкг | 41.4% | 26.3% | 242 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.96 мг | 90 мг | 1.1% | 0.7% | 9375 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.046 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.3% | 21739 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.023 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| бета Токоферол | 0.059 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.048 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.703 мкг | 50 мкг | 7.4% | 4.7% | 1350 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.847 мг | 20 мг | 24.2% | 15.4% | 413 г |
| Ниацин | 2.925 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.298 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.6 мг | 2500 мг | 10.8% | 6.9% | 924 г |
| Кальций, Ca | 13.03 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7675 г |
| Кремний, Si | 1.202 мг | 30 мг | 4% | 2.5% | 2496 г |
| Магний, Mg | 17.92 мг | 400 мг | 4.5% | 2.9% | 2232 г |
| Натрий, Na | 163.63 мг | 1300 мг | 12.6% | 8% | 794 г |
| Сера, S | 123.06 мг | 1000 мг | 12.3% | 7.8% | 813 г |
| Фосфор, P | 120.3 мг | 800 мг | 15% | 9.5% | 665 г |
| Хлор, Cl | 168.03 мг | 2300 мг | 7.3% | 4.6% | 1369 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 65.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.597 мг | 18 мг | 8.9% | 5.7% | 1127 г |
| Йод, I | 4.36 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.8% | 3440 г |
| Кобальт, Co | 5.397 мкг | 10 мкг | 54% | 34.3% | 185 г |
| Литий, Li | 0.237 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1041 мг | 2 мг | 5.2% | 3.3% | 1921 г |
| Медь, Cu | 166.6 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 10.6% | 600 г |
| Молибден, Mo | 6.405 мкг | 70 мкг | 9.2% | 5.8% | 1093 г |
| Никель, Ni | 4.233 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 34.22 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.101 мкг | 55 мкг | 9.3% | 5.9% | 1078 г |
| Стронций, Sr | 1.48 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 69.54 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.1% | 5752 г |
| Хром, Cr | 4.9 мкг | 50 мкг | 9.8% | 6.2% | 1020 г |
| Цинк, Zn | 1.737 мг | 12 мг | 14.5% | 9.2% | 691 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.473 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.029 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.517 г | ~ | |||
| Валин | 0.505 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.347 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.384 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.726 г | ~ | |||
| Лизин | 0.778 г | ~ | |||
| Метионин | 0.22 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.342 г | ~ | |||
| Треонин | 0.393 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.104 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.393 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.711 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.062 г | ~ | |||
| Аланин | 0.536 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.871 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.141 г | ~ | |||
| Глицин | 0.461 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.515 г | ~ | |||
| Пролин | 0.34 г | ~ | |||
| Серин | 0.382 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.324 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.128 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 41.98 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.254 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.025 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.005 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.014 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.018 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.35 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.049 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.662 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.132 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.266 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.545 г | min 16.8 г | 27.1% | 17.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.127 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.519 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.048 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.051 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.852 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.677 г | от 11.2 до 20.6 г | 6% | 3.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.569 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.291 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.082 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.013 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.009 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.006 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К) составляет 157,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».