| Путассу | 1000 г |
| Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) | 150 г |
| Лук репчатый (Мытьё, нарезка) | 100 г |
| Чеснок (Мытьё, нарезка) | 15 г |
| Подсолнечное масло | 100 г |
| Майонез Махеев Оливковый | 100 г |
| Сметана Альпийская коровка 15% | 150 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 100 г |
Подготавливаем рыбу ( у меня был 1кгпутассу) : отрезаем голову и плавники, удаляем внутренности. Рыбку хорошо моем, затем оставляем на время. Далее переходим к подготовке овощей. Подготавливаем овощи: болгарский перец моем , очищаем от семян, нарезаем тоненькими пластинками, моем и нарезаем помидоры , нарезаем мелко очищенный репчатый лук. Чеснок очищаем, но не режем, оставляем целыми дольками. Сначала нам надо приготовить овощную подушку. Порезанный репчатый лук помещаем на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим до золотистого цвета. Половину лука из сковороды откладываем на тарелку. А на сковородку к оставшемуся луку добавляем болгарский перец, помидоры и чеснок, тушим в течение 5-7 минут. Теперь добавляем базилик сушеный и соль ( специи для овощей можно брать свои любимые, а можно при желании не добавлять). Тушим ещё минутки 2-3 и выключаем. Перекладываем тушеные овощи в форму для запекания. О преимуществах запекания, как способа кулинарной обработки пищи можно узнать здесь . Далее рыбку натираем солью и черным молотым перцем ( специи по желанию и , если не противопоказаны на данный момент), выкладываем её в форму на овощную подушку. Репчатый лук, который мы откладывали в тарелку, смешиваем со сметаной и майонезом. Я брала сметану и майонез в соотношении 5:2 , т.е. на 5 ч.л. сметаны 2ч. л. майонеза. Если вам нельзя употреблять майонез или вы его вообще не употребляете в пищу, то можете майонез не добавлять, а взять только одну сметану. Полученной смесью смазываем нашу рыбу, а сверху посыпаем натертым на крупной терке твердый сыр . Форму для запекания отправляем в духовку минут на 20-25, ориентируемся на сырную корочку ( должна быть золотистого цвета). Через 20 минут достаем запеченную путассу из духовки, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 168.3 ккал | 1684 ккал | 10% | 5.9% | 1001 г |
| Белки | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 9.9% | 603 г |
| Жиры | 12.4 г | 56 г | 22.1% | 13.1% | 452 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.4% | 13688 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3170 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 69.3 мкг | 900 мкг | 7.7% | 4.6% | 1299 г |
| Ретинол | 0.038 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.185 мг | 5 мг | 3.7% | 2.2% | 2703 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 1.5% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 2.8% | 2118 г |
| Витамин В4, холин | 39.86 мг | 500 мг | 8% | 4.8% | 1254 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.182 мг | 5 мг | 3.6% | 2.1% | 2747 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.153 мг | 2 мг | 7.7% | 4.6% | 1307 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.988 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.6% | 3640 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.429 мкг | 3 мкг | 47.6% | 28.3% | 210 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.14 мг | 90 мг | 23.5% | 14% | 426 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.872 мкг | 10 мкг | 8.7% | 5.2% | 1147 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.901 мг | 15 мг | 19.3% | 11.5% | 517 г |
| Витамин Н, биотин | 0.187 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 26738 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.5% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7603 мг | 20 мг | 18.8% | 11.2% | 532 г |
| Ниацин | 1.229 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 227.2 мг | 2500 мг | 9.1% | 5.4% | 1100 г |
| Кальций, Ca | 78.72 мг | 1000 мг | 7.9% | 4.7% | 1270 г |
| Кремний, Si | 2.238 мг | 30 мг | 7.5% | 4.5% | 1340 г |
| Магний, Mg | 27.06 мг | 400 мг | 6.8% | 4% | 1478 г |
| Натрий, Na | 85.69 мг | 1300 мг | 6.6% | 3.9% | 1517 г |
| Сера, S | 129.53 мг | 1000 мг | 13% | 7.7% | 772 г |
| Фосфор, P | 157.4 мг | 800 мг | 19.7% | 11.7% | 508 г |
| Хлор, Cl | 172.42 мг | 2300 мг | 7.5% | 4.5% | 1334 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 27.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.579 мг | 18 мг | 3.2% | 1.9% | 3109 г |
| Йод, I | 79.23 мкг | 150 мкг | 52.8% | 31.4% | 189 г |
| Кобальт, Co | 18.125 мкг | 10 мкг | 181.3% | 107.7% | 55 г |
| Литий, Li | 7.636 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 2.6% | 2299 г |
| Медь, Cu | 105.22 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 6.2% | 950 г |
| Молибден, Mo | 2.992 мкг | 70 мкг | 4.3% | 2.6% | 2340 г |
| Никель, Ni | 6.009 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.725 мкг | 55 мкг | 35.9% | 21.3% | 279 г |
| Фтор, F | 410.65 мкг | 4000 мкг | 10.3% | 6.1% | 974 г |
| Хром, Cr | 33.06 мкг | 50 мкг | 66.1% | 39.3% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.8958 мг | 12 мг | 7.5% | 4.5% | 1340 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.242 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.544 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.677 г | ~ | |||
| Валин | 0.693 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.509 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.623 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.983 г | ~ | |||
| Лизин | 1.067 г | ~ | |||
| Метионин | 0.371 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.496 г | ~ | |||
| Треонин | 0.62 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.169 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.527 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.872 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.868 г | ~ | |||
| Аланин | 0.738 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.057 г | ~ | |||
| Глицин | 1.057 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.692 г | ~ | |||
| Пролин | 0.697 г | ~ | |||
| Серин | 0.515 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.345 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.125 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 76.6% | 45.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.12 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.662 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.006 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.073 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.068 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.153 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.839 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.494 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.927 г | min 16.8 г | 11.5% | 6.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.823 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.005 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.8% | 21.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.562 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.012 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.122 г | ~ |
Энергетическая ценность Путассу на овощной подушке составляет 168,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».