| Морковь | 750 г |
| Баклажаны запеченные целиком для заморозки | 750 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
| Эритрит [Fit Parad] | 45 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Хмели-Сунели [Kamis] | 6 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Чеснок, сырой | 45 г |
| Перец халапеньо | 15 г |
| Оливковое масло | 170 г |
| Уксус яблочный | 45 г |
| Кунжут | 30 г |
1. Предварительно обжарить кунжут на сухой сковороде. 2. Печеные баклажаны порезать средними ломтиками. 3. Морковку очистить и натереть на специальной терке (не обязательно, терли на средней терке на комбайне). 4. Перемешать овощи с солью и эритритом-пудрой. 5. В центр миски с овощами выдавить крупную головку очищенного чеснока, сверху горкой насыпать приправы: свежемолотый кориандр, черный перец, хмели-сунели. 6. Мелко покрошить свежий перчик чили (можно заменить сушеным). 7. Разогреть на небольшой сковороде масло до появления дымка (не до кипения). Выключить, всыпать перец чили и сразу быстро вылить в миску с морковкой и баклажанами прямо на горку с чесноком и приправами. Перемешать. 8. Влить яблочный или винный уксус, перемешать. 9. Всыпать кунжут, окончательно перемешать, накрыть плотно плоской тарелкой, поставить в холодильник для маринования. Можно есть через несколько часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 123.2 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1367 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.8% | 4471 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 14.4% | 566 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 2.4% | 3422 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 10.6% | 769 г |
| Вода | 76.8 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2960 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 797.6 мкг | 900 мкг | 88.6% | 71.9% | 113 г |
| альфа Каротин | 0.552 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 4.789 мг | 5 мг | 95.8% | 77.8% | 104 г |
| бета Криптоксантин | 0.875 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.032 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.952 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 3.9% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 3% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 4.56 мг | 500 мг | 0.9% | 0.7% | 10965 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.133 мг | 5 мг | 2.7% | 2.2% | 3759 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.172 мг | 2 мг | 8.6% | 7% | 1163 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.929 мкг | 400 мкг | 4% | 3.2% | 2511 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.54 мг | 90 мг | 7.3% | 5.9% | 1376 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.375 мг | 15 мг | 9.2% | 7.5% | 1091 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.269 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 18587 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.1 мкг | 120 мкг | 9.3% | 7.5% | 1081 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0995 мг | 20 мг | 5.5% | 4.5% | 1819 г |
| Ниацин | 0.802 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.014 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 239.59 мг | 2500 мг | 9.6% | 7.8% | 1043 г |
| Кальций, Ca | 53.71 мг | 1000 мг | 5.4% | 4.4% | 1862 г |
| Кремний, Si | 13.107 мг | 30 мг | 43.7% | 35.5% | 229 г |
| Магний, Mg | 30.56 мг | 400 мг | 7.6% | 6.2% | 1309 г |
| Натрий, Na | 526.87 мг | 1300 мг | 40.5% | 32.9% | 247 г |
| Сера, S | 17.88 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.5% | 5593 г |
| Фосфор, P | 58.6 мг | 800 мг | 7.3% | 5.9% | 1365 г |
| Хлор, Cl | 843.31 мг | 2300 мг | 36.7% | 29.8% | 273 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 592.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 136.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.915 мг | 18 мг | 5.1% | 4.1% | 1967 г |
| Йод, I | 3.24 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.8% | 4630 г |
| Кобальт, Co | 1.594 мкг | 10 мкг | 15.9% | 12.9% | 627 г |
| Литий, Li | 3.611 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2938 мг | 2 мг | 14.7% | 11.9% | 681 г |
| Медь, Cu | 148.96 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 12.1% | 671 г |
| Молибден, Mo | 15.331 мкг | 70 мкг | 21.9% | 17.8% | 457 г |
| Никель, Ni | 5.408 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 9.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.968 мкг | 55 мкг | 1.8% | 1.5% | 5682 г |
| Стронций, Sr | 3.73 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.95 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 13356 г |
| Хром, Cr | 1.29 мкг | 50 мкг | 2.6% | 2.1% | 3876 г |
| Цинк, Zn | 0.5311 мг | 12 мг | 4.4% | 3.6% | 2259 г |
| Цирконий, Zr | 0.04 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.753 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.416 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.097 г | ~ | |||
| Валин | 0.079 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.032 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.076 г | ~ | |||
| Лизин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.056 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.868 г | ~ | |||
| Аланин | 0.075 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.193 г | ~ | |||
| Глицин | 0.068 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.289 г | ~ | |||
| Пролин | 0.062 г | ~ | |||
| Серин | 0.063 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.052 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 24.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.195 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 12.354 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.234 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.261 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.078 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.356 г | min 16.8 г | 37.8% | 30.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.174 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.045 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.512 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.5% | 11% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.402 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Морковка с баклажанами по-корейски без сахара составляет 123,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».