| Мука ржаная обдирная АТБ | 500 г |
| Вода | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Кориандр, семена | 10 г |
| ЗакваскаМОЯ | 250 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 165 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 5.9% | 1021 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 3.7% | 1652 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 0.8% | 7000 г |
| Углеводы | 36.6 г | 219 г | 16.7% | 10.1% | 598 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.6 г | 20 г | 33% | 20% | 303 г |
| Вода | 55.8 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 4073 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.177 мг | 1.5 мг | 11.8% | 7.2% | 847 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 2.2% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 10.3 мг | 500 мг | 2.1% | 1.3% | 4854 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.246 мг | 5 мг | 4.9% | 3% | 2033 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 3.8% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 25 мкг | 400 мкг | 6.3% | 3.8% | 1600 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.18 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.95 мг | 15 мг | 6.3% | 3.8% | 1579 г |
| Витамин Н, биотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4177 мг | 20 мг | 7.1% | 4.3% | 1411 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 185.6 мг | 2500 мг | 7.4% | 4.5% | 1347 г |
| Кальций, Ca | 26.88 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.6% | 3720 г |
| Магний, Mg | 33.38 мг | 400 мг | 8.3% | 5% | 1198 г |
| Натрий, Na | 163.07 мг | 1300 мг | 12.5% | 7.6% | 797 г |
| Сера, S | 36.32 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.2% | 2753 г |
| Фосфор, P | 98.2 мг | 800 мг | 12.3% | 7.5% | 815 г |
| Хлор, Cl | 249.47 мг | 2300 мг | 10.8% | 6.5% | 922 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 135 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.899 мг | 18 мг | 10.6% | 6.4% | 948 г |
| Йод, I | 1.95 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.8% | 7692 г |
| Кобальт, Co | 0.063 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.4% | 15873 г |
| Марганец, Mn | 0.6878 мг | 2 мг | 34.4% | 20.8% | 291 г |
| Медь, Cu | 124.58 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 7.6% | 803 г |
| Молибден, Mo | 4.525 мкг | 70 мкг | 6.5% | 3.9% | 1547 г |
| Селен, Se | 7.419 мкг | 55 мкг | 13.5% | 8.2% | 741 г |
| Фтор, F | 73.18 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1.1% | 5466 г |
| Цинк, Zn | 0.6567 мг | 12 мг | 5.5% | 3.3% | 1827 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.35 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.21 г | ~ | |||
| Валин | 0.255 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.095 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.19 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.29 г | ~ | |||
| Лизин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.135 г | ~ | |||
| Треонин | 0.13 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.25 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.38 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.21 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.345 г | ~ | |||
| Глицин | 0.225 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.985 г | ~ | |||
| Пролин | 0.28 г | ~ | |||
| Серин | 0.21 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.13 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.383 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.087 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.193 г | min 16.8 г | 1.1% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.435 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.385 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.05 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржанойМОЙ,закваска,травы составляет 165 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».