| Ржаная мука, сеяная | 420 г |
| Вода | 280 г |
| Мед пчелиный | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 211.1 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 798 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 2.9% | 1652 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 0.8% | 6222 г |
| Углеводы | 46.1 г | 219 г | 21.1% | 10% | 475 г |
| Пищевые волокна | 7.2 г | 20 г | 36% | 17.1% | 278 г |
| Вода | 39.7 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 5725 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 3.6% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Витамин В4, холин | 7.2 мг | 500 мг | 1.4% | 0.7% | 6944 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.446 мг | 5 мг | 8.9% | 4.2% | 1121 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 1.7% | 2899 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.69 мкг | 400 мкг | 5.9% | 2.8% | 1688 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.05 мг | 90 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.733 мг | 15 мг | 4.9% | 2.3% | 2046 г |
| Витамин Н, биотин | 1.334 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.3% | 3748 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 1.6% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8095 мг | 20 мг | 9% | 4.3% | 1105 г |
| Ниацин | 0.671 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 134.28 мг | 2500 мг | 5.4% | 2.6% | 1862 г |
| Кальций, Ca | 18.5 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.9% | 5405 г |
| Магний, Mg | 17.39 мг | 400 мг | 4.3% | 2% | 2300 г |
| Натрий, Na | 369.97 мг | 1300 мг | 28.5% | 13.5% | 351 г |
| Сера, S | 36.85 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.8% | 2714 г |
| Фосфор, P | 87.1 мг | 800 мг | 10.9% | 5.2% | 918 г |
| Хлор, Cl | 569.55 мг | 2300 мг | 24.8% | 11.7% | 404 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 86.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.981 мг | 18 мг | 11% | 5.2% | 909 г |
| Йод, I | 0.05 мкг | 150 мкг | 300000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.15 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Марганец, Mn | 0.5371 мг | 2 мг | 26.9% | 12.7% | 372 г |
| Медь, Cu | 77.61 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.7% | 1288 г |
| Молибден, Mo | 4.092 мкг | 70 мкг | 5.8% | 2.7% | 1711 г |
| Селен, Se | 11.734 мкг | 55 мкг | 21.3% | 10.1% | 469 г |
| Фтор, F | 46.84 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8540 г |
| Цинк, Zn | 0.8279 мг | 12 мг | 6.9% | 3.3% | 1449 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 43.664 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.253 г | ~ | |||
| Валин | 0.273 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.107 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.173 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.32 г | ~ | |||
| Лизин | 0.153 г | ~ | |||
| Метионин | 0.067 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| Треонин | 0.133 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.273 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.42 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.233 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.333 г | ~ | |||
| Глицин | 0.207 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.18 г | ~ | |||
| Пролин | 0.32 г | ~ | |||
| Серин | 0.253 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.147 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.093 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.1 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.093 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.44 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.393 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной на закваске составляет 211,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».