| Печень говяжья (Тушение) | 300 г |
| Морковь (Тушение) | 200 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 150 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 50 г |
Печень говяжья 300 г. Морковь 200 г. Лук репчатый 1 шт. 150 г. Масло сливочное до 82,5% жирности 50 г. Соль, специи по вкусу Способ приготовления: Лук мелко режем и пассеруем на сковороде без добавления масла до прозрачности (можно добавить немного воды). Тем временем трём морковь на тёрке и добавляем к луку. Пока тушаться овощи печень промываем, сушим, убираем плёнку и протоки. Режем печень небольшими кусочками и обжариваем отдельно от овощей в течение 10 минут, помешивая (БЕЗ МАСЛА). Не передержите печень, иначе она станет сухой. Не солите, так как соль вытягивает сок и печень будет жёсткой. Обратите внимание, что моркови с луком после тушения должно быть примерно столько же, сколько и печени. Овощи солим и добаляем специи. Можете добавить ваши любимые натуральные специи (я добавляю моротый черный перец и сушеный базилик). Перебиваем овощи и печень в блендере до однородной массы. Делаем это пока печень не успела остыть и сразу вмешиваем в паштет мягкое сливочное масло. Наивкуснейший паштет готов!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.2 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1092 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 8.7% | 745 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 10.8% | 602 г |
| Углеводы | 7.2 г | 219 г | 3.3% | 2.1% | 3042 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.2% | 1250 г |
| Вода | 70.5 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3224 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4790.9 мкг | 900 мкг | 532.3% | 345.2% | 19 г |
| Ретинол | 4.478 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 4.588 мг | 5 мг | 91.8% | 59.5% | 109 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.158 мг | 1.5 мг | 10.5% | 6.8% | 949 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.098 мг | 1.8 мг | 61% | 39.6% | 164 г |
| Витамин В4, холин | 311.13 мг | 500 мг | 62.2% | 40.3% | 161 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.408 мг | 5 мг | 68.2% | 44.2% | 147 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.367 мг | 2 мг | 18.4% | 11.9% | 545 г |
| Витамин В9, фолаты | 85.371 мкг | 400 мкг | 21.3% | 13.8% | 469 г |
| Витамин В12, кобаламин | 31.403 мкг | 3 мкг | 1046.8% | 678.9% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.15 мг | 90 мг | 12.4% | 8% | 807 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.711 мкг | 10 мкг | 7.1% | 4.6% | 1406 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.706 мг | 15 мг | 4.7% | 3% | 2125 г |
| Витамин Н, биотин | 51.727 мкг | 50 мкг | 103.5% | 67.1% | 97 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.1326 мг | 20 мг | 35.7% | 23.2% | 280 г |
| Ниацин | 5.208 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.09 мг | 2500 мг | 10% | 6.5% | 1004 г |
| Кальций, Ca | 22.88 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.5% | 4371 г |
| Кремний, Si | 9.308 мг | 30 мг | 31% | 20.1% | 322 г |
| Магний, Mg | 25.22 мг | 400 мг | 6.3% | 4.1% | 1586 г |
| Натрий, Na | 60.37 мг | 1300 мг | 4.6% | 3% | 2153 г |
| Сера, S | 144.23 мг | 1000 мг | 14.4% | 9.3% | 693 г |
| Фосфор, P | 196.6 мг | 800 мг | 24.6% | 16% | 407 г |
| Хлор, Cl | 77.28 мг | 2300 мг | 3.4% | 2.2% | 2976 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 201.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 113.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.078 мг | 18 мг | 22.7% | 14.7% | 441 г |
| Йод, I | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.2% | 5556 г |
| Кобальт, Co | 12.342 мкг | 10 мкг | 123.4% | 80% | 81 г |
| Литий, Li | 1.942 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2789 мг | 2 мг | 13.9% | 9% | 717 г |
| Медь, Cu | 2069.24 мкг | 1000 мкг | 206.9% | 134.2% | 48 г |
| Молибден, Mo | 61.673 мкг | 70 мкг | 88.1% | 57.1% | 114 г |
| Никель, Ni | 34.284 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 123.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.435 мкг | 55 мкг | 28.1% | 18.2% | 356 г |
| Стронций, Sr | 2.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 141 мкг | 4000 мкг | 3.5% | 2.3% | 2837 г |
| Хром, Cr | 17.51 мкг | 50 мкг | 35% | 22.7% | 286 г |
| Цинк, Zn | 3.0109 мг | 12 мг | 25.1% | 16.3% | 399 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.091 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.189 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.734 г | ~ | |||
| Валин | 0.699 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.469 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.528 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.892 г | ~ | |||
| Лизин | 0.804 г | ~ | |||
| Метионин | 0.244 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.424 г | ~ | |||
| Треонин | 0.462 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.527 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.937 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.393 г | ~ | |||
| Аланин | 0.58 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.799 г | ~ | |||
| Глицин | 0.53 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.204 г | ~ | |||
| Пролин | 0.572 г | ~ | |||
| Серин | 0.378 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.411 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.181 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 146.74 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.336 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.075 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.065 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.17 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.218 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.715 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.456 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.113 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.745 г | min 16.8 г | 16.3% | 10.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.076 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.284 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.341 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.628 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.6% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.302 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.119 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.097 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из говяжей печени составляет 154,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».