| Скумбрия атлантическая (Запекание) | 1000 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 120 г |
| Чеснок (Запекание) | 10 г |
| Горчица столовая | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 15 г |
Паштет из скумбрии Ингредиенты: Скумбрия 1000 г. (если коптите сами или уверены в качестве покупной можно сделать 50/50 копченой и запеченной) Лук репчатый 1 шт. (120 г) Масло топленое, или сливочное 15 г. Чеснок 3 зуб. Горчица 20 г. Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Скумбрию запечь в духовке вместе с зубчиками чеснока (не очищать) в кулинарной бумаге при температуре 180 градусов около 30 минут. Пассировать лук без добавления масла, можно добавить немного воды, охладить. Разобрать рыбу, выдавить чеснок из кожуры. Добавить лук, горчицу, сок от запеченной скумбрии, посолить, поперчить, перебить блендером.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 218.2 ккал | 1684 ккал | 13% | 6% | 772 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 11.5% | 398 г |
| Жиры | 15 г | 56 г | 26.8% | 12.3% | 373 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Вода | 63.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3568 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1.1% | 4286 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.013 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| бета Криптоксантин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.022 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.509 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 3.6% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.346 мг | 1.8 мг | 19.2% | 8.8% | 520 г |
| Витамин В4, холин | 65.83 мг | 500 мг | 13.2% | 6% | 760 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.818 мг | 5 мг | 16.4% | 7.5% | 611 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.752 мг | 2 мг | 37.6% | 17.2% | 266 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.977 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.8% | 5733 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.377 мкг | 3 мкг | 412.6% | 189.1% | 24 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.59 мг | 90 мг | 1.8% | 0.8% | 5660 г |
| Витамин D, кальциферол | 16.095 мкг | 10 мкг | 161% | 73.8% | 62 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.699 мг | 15 мг | 11.3% | 5.2% | 883 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.304 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.3% | 16447 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.2 мкг | 120 мкг | 4.3% | 2% | 2308 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.281 мг | 20 мг | 56.4% | 25.8% | 177 г |
| Ниацин | 8.322 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 311.25 мг | 2500 мг | 12.5% | 5.7% | 803 г |
| Кальций, Ca | 52.12 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.4% | 1919 г |
| Кремний, Si | 0.677 мг | 30 мг | 2.3% | 1.1% | 4431 г |
| Магний, Mg | 57.22 мг | 400 мг | 14.3% | 6.6% | 699 г |
| Натрий, Na | 165.62 мг | 1300 мг | 12.7% | 5.8% | 785 г |
| Сера, S | 195.23 мг | 1000 мг | 19.5% | 8.9% | 512 г |
| Фосфор, P | 318.4 мг | 800 мг | 39.8% | 18.2% | 251 г |
| Хлор, Cl | 228.56 мг | 2300 мг | 9.9% | 4.5% | 1006 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.114 мг | 18 мг | 11.7% | 5.4% | 851 г |
| Йод, I | 22.56 мкг | 150 мкг | 15% | 6.9% | 665 г |
| Кобальт, Co | 21.166 мкг | 10 мкг | 211.7% | 97% | 47 г |
| Литий, Li | 0.029 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1545 мг | 2 мг | 7.7% | 3.5% | 1294 г |
| Медь, Cu | 235.05 мкг | 1000 мкг | 23.5% | 10.8% | 425 г |
| Молибден, Mo | 4.449 мкг | 70 мкг | 6.4% | 2.9% | 1573 г |
| Никель, Ni | 6.676 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 35.306 мкг | 55 мкг | 64.2% | 29.4% | 156 г |
| Фтор, F | 1432.41 мкг | 4000 мкг | 35.8% | 16.4% | 279 г |
| Хром, Cr | 56.76 мкг | 50 мкг | 113.5% | 52% | 88 г |
| Цинк, Zn | 0.8621 мг | 12 мг | 7.2% | 3.3% | 1392 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.353 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.143 г | ~ | |||
| Валин | 1.125 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.899 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.239 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.802 г | ~ | |||
| Лизин | 1.69 г | ~ | |||
| Метионин | 0.674 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.9 г | ~ | |||
| Треонин | 0.903 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.205 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.791 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.579 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аланин | 1.578 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.253 г | ~ | |||
| Глицин | 0.791 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.946 г | ~ | |||
| Пролин | 0.902 г | ~ | |||
| Серин | 1.013 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.789 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.226 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 45.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.54 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.103 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.017 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.026 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.038 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.763 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.151 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.056 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.489 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.956 г | min 16.8 г | 29.5% | 13.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.035 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.181 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 1.023 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.211 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.033 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.1% | 12.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.208 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.088 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.303 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.405 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.796 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.112 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.48 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из скумбрии составляет 218,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».