| Творог мягкий диетический 11,0 проц. жирности | 1000 г |
| Молоко стерилизованное 3,5 проц. жирности | 1000 г |
| Яйцо куриное | 150 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Пищевая сода | 10 г |
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Вот, что получается после пяти минут варки. Многие писали в отзывах, что посуда испорчена напрочь! Совсем нет! Просто надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. Получился очень нежный сливочный сыр.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146.3 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1151 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 8.3% | 817 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 12.7% | 538 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1.1% | 6257 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 2.3% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 75.7 мкг | 900 мкг | 8.4% | 5.7% | 1189 г |
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.4% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.212 мг | 1.8 мг | 11.8% | 8.1% | 849 г |
| Витамин В4, холин | 16.66 мг | 500 мг | 3.3% | 2.3% | 3001 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.088 мг | 5 мг | 1.8% | 1.2% | 5682 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.456 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.4% | 16287 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.035 мкг | 3 мкг | 1.2% | 0.8% | 8571 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.3% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.314 мкг | 10 мкг | 3.1% | 2.1% | 3185 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.217 мг | 15 мг | 1.4% | 1% | 6912 г |
| Витамин Н, биотин | 1.341 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.8% | 3729 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3274 мг | 20 мг | 11.6% | 7.9% | 859 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.78 мг | 2500 мг | 5% | 3.4% | 2004 г |
| Кальций, Ca | 129.05 мг | 1000 мг | 12.9% | 8.8% | 775 г |
| Магний, Mg | 17.19 мг | 400 мг | 4.3% | 2.9% | 2327 г |
| Натрий, Na | 170.88 мг | 1300 мг | 13.1% | 9% | 761 г |
| Сера, S | 11.68 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8562 г |
| Фосфор, P | 153.5 мг | 800 мг | 19.2% | 13.1% | 521 г |
| Хлор, Cl | 54.6 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.6% | 4212 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.352 мг | 18 мг | 2% | 1.4% | 5114 г |
| Йод, I | 5.31 мкг | 150 мкг | 3.5% | 2.4% | 2825 г |
| Кобальт, Co | 1.062 мкг | 10 мкг | 10.6% | 7.2% | 942 г |
| Марганец, Mn | 0.0042 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 47619 г |
| Медь, Cu | 10.93 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 0.8% | 9149 г |
| Молибден, Mo | 2.611 мкг | 70 мкг | 3.7% | 2.5% | 2681 г |
| Селен, Se | 2.547 мкг | 55 мкг | 4.6% | 3.1% | 2159 г |
| Фтор, F | 12.5 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 32000 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.6% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.2551 мг | 12 мг | 2.1% | 1.4% | 4704 г |
Энергетическая ценность Сыр "Сливочный" от бабы Шуры составляет 146,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».