Мой здоровый рацион

Рецепт Полента. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Полента

Вода 320 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, цельнозерновая 80 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Полента".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.1 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1849 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.3% 4750 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5.5% 2000 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 6.9% 1576 г
Углеводы (общие) 15.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.2% 1333 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.8% 2859 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.5 мкг 900 мкг 2.1% 2.3% 4865 г
Ретинол 0.015 мг ~
альфа Каротин 12.6 мкг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.7% 17241 г
Лютеин + Зеаксантин 271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 5.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 2.6% 4186 г
Витамин В4, холин 4.79 мг 500 мг 1% 1.1% 10438 г
Витамин В5, пантотеновая 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.9% 5814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 3.4% 3279 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 1.4% 8000 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.109 мг 15 мг 0.7% 0.8% 13761 г
гамма Токоферол 0.372 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.7314 мг 20 мг 3.7% 4.1% 2734 г
Бетаин 2.32 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 57.82 мг 2500 мг 2.3% 2.5% 4324 г
Кальций, Ca 6.94 мг 1000 мг 0.7% 0.8% 14409 г
Магний, Mg 26.31 мг 400 мг 6.6% 7.2% 1520 г
Натрий, Na 201.45 мг 1300 мг 15.5% 17% 645 г
Сера, S 18.06 мг 1000 мг 1.8% 2% 5537 г
Фосфор, P 49.1 мг 800 мг 6.1% 6.7% 1629 г
Хлор, Cl 299.57 мг 2300 мг 13% 14.3% 768 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.71 мг 18 мг 3.9% 4.3% 2535 г
Кобальт, Co 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.9% 13333 г
Марганец, Mn 0.1022 мг 2 мг 5.1% 5.6% 1957 г
Медь, Cu 40.5 мкг 1000 мкг 4.1% 4.5% 2469 г
Молибден, Mo 1.83 мкг 70 мкг 2.6% 2.9% 3825 г
Селен, Se 3.126 мкг 55 мкг 5.7% 6.3% 1759 г
Фтор, F 80.08 мкг 4000 мкг 2% 2.2% 4995 г
Цинк, Zn 0.3695 мг 12 мг 3.1% 3.4% 3248 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.2 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.081 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.122 г ~
Аспарагиновая кислота 0.114 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.307 г ~
Пролин 0.143 г ~
Серин 0.078 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.701 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.859 г min 16.8 г 5.1% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.757 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.39 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.339 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Полента составляет 91,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (91.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».