| Пшеничная мука цельнозерновая | 180 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 425 г |
| Ржаная мука, сеяная | 280 г |
| Мука пшеничная 2-го сорта [Мука и макаронные изделия] | 105 г |
| Закваска домашняя | 50 г |
| Вода | 650 г |
| Подсолнечное масло | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.2 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 837 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.3% | 1169 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 39 г | 219 г | 17.8% | 8.8% | 562 г |
| Углеводы (общие) | 20.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 8.2% | 606 г |
| Вода | 48.4 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4696 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.4 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 64286 г |
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 57.376 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 5% | 1000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1.3% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 18.49 мг | 500 мг | 3.7% | 1.8% | 2704 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.255 мг | 5 мг | 5.1% | 2.5% | 1961 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.124 мг | 2 мг | 6.2% | 3.1% | 1613 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.208 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.9% | 2630 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.03 мг | 90 мг | 300000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.001 мкг | 10 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.71 мг | 15 мг | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| бета Токоферол | 0.024 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.572 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 8741 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.5% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4291 мг | 20 мг | 7.1% | 3.5% | 1399 г |
| Ниацин | 0.297 мг | ~ | |||
| Бетаин | 7.641 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 109.37 мг | 2500 мг | 4.4% | 2.2% | 2286 г |
| Кальций, Ca | 19.53 мг | 1000 мг | 2% | 1% | 5120 г |
| Кремний, Si | 0.991 мг | 30 мг | 3.3% | 1.6% | 3027 г |
| Магний, Mg | 24.59 мг | 400 мг | 6.1% | 3% | 1627 г |
| Натрий, Na | 454.54 мг | 1300 мг | 35% | 17.4% | 286 г |
| Сера, S | 50.59 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.5% | 1977 г |
| Фосфор, P | 83.5 мг | 800 мг | 10.4% | 5.2% | 958 г |
| Хлор, Cl | 704.21 мг | 2300 мг | 30.6% | 15.2% | 327 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 260.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.86 мг | 18 мг | 4.8% | 2.4% | 2093 г |
| Йод, I | 0.59 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 25424 г |
| Кобальт, Co | 0.591 мкг | 10 мкг | 5.9% | 2.9% | 1692 г |
| Марганец, Mn | 0.7615 мг | 2 мг | 38.1% | 18.9% | 263 г |
| Медь, Cu | 106.26 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 5.3% | 941 г |
| Молибден, Mo | 5.106 мкг | 70 мкг | 7.3% | 3.6% | 1371 г |
| Никель, Ni | 0.545 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.29 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.896 мкг | 55 мкг | 19.8% | 9.8% | 505 г |
| Титан, Ti | 2.73 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.85 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.5% | 9122 г |
| Хром, Cr | 0.59 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.6% | 8475 г |
| Цинк, Zn | 0.6801 мг | 12 мг | 5.7% | 2.8% | 1764 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 22.89 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.13 г | ~ | |||
| Валин | 0.112 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.061 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.085 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.185 г | ~ | |||
| Лизин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин | 0.042 г | ~ | |||
| Треонин | 0.084 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.144 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.106 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.157 г | ~ | |||
| Глицин | 0.114 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.855 г | ~ | |||
| Пролин | 0.375 г | ~ | |||
| Серин | 0.136 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.061 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.02 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.583 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.084 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.125 г | min 16.8 г | 0.7% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.407 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.6% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.371 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ НА ЗАКВАСКЕ МОЙ составляет 201,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».