| Куриная грудка (филе) | 200 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Сыр голландский, круглый, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 30 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные | 100 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 10 г |
1) помыть и нарезать тонкими пластинками куриное филе 2) почистить грибы и также нарезать пластинами. 3) в сковородку налить немного воды положить грудку тушить до полуготовности потом добавить грибы и до готовить все вместе . 4) Соус : в кастрюльке нагреть сливки всыпать туда щепотку муки .размешать. и влить молоко все перемешать до однородной массы.добавить соль мускатный орех .перец по вкусу. 5) добавить к грибам и курице соус. 6) разложить в формы для жюльенов. посыпать сыром. 7) разогреть духовку до 180 градусов. готовить жюльены до румяной корочки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139.8 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1205 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 11.6% | 618 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 11.9% | 602 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 13688 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.5% | 2857 г |
| Вода | 63.8 г | 2273 г | 2.8% | 2% | 3563 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 66.6 мкг | 900 мкг | 7.4% | 5.3% | 1351 г |
| Ретинол | 0.058 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 0.5% | 14706 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2.7% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.168 мг | 1.8 мг | 9.3% | 6.7% | 1071 г |
| Витамин В4, холин | 48.46 мг | 500 мг | 9.7% | 6.9% | 1032 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.098 мг | 5 мг | 22% | 15.7% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.327 мг | 2 мг | 16.4% | 11.7% | 612 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.221 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2% | 3565 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.272 мкг | 3 мкг | 9.1% | 6.5% | 1103 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.09 мг | 90 мг | 2.3% | 1.6% | 4306 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.148 мкг | 10 мкг | 1.5% | 1.1% | 6757 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.431 мг | 15 мг | 2.9% | 2.1% | 3480 г |
| Витамин Н, биотин | 4.289 мкг | 50 мкг | 8.6% | 6.2% | 1166 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7119 мг | 20 мг | 23.6% | 16.9% | 424 г |
| Ниацин | 5.336 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 266.83 мг | 2500 мг | 10.7% | 7.7% | 937 г |
| Кальций, Ca | 86.51 мг | 1000 мг | 8.7% | 6.2% | 1156 г |
| Кремний, Si | 0.926 мг | 30 мг | 3.1% | 2.2% | 3240 г |
| Магний, Mg | 43.62 мг | 400 мг | 10.9% | 7.8% | 917 г |
| Натрий, Na | 95.8 мг | 1300 мг | 7.4% | 5.3% | 1357 г |
| Сера, S | 118.76 мг | 1000 мг | 11.9% | 8.5% | 842 г |
| Фосфор, P | 142.7 мг | 800 мг | 17.8% | 12.7% | 561 г |
| Хлор, Cl | 149.83 мг | 2300 мг | 6.5% | 4.6% | 1535 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 120.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 12.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 3.1% | 2338 г |
| Йод, I | 7.06 мкг | 150 мкг | 4.7% | 3.4% | 2125 г |
| Кобальт, Co | 7.117 мкг | 10 мкг | 71.2% | 50.9% | 141 г |
| Литий, Li | 0.162 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0584 мг | 2 мг | 2.9% | 2.1% | 3425 г |
| Медь, Cu | 152.69 мкг | 1000 мкг | 15.3% | 10.9% | 655 г |
| Молибден, Mo | 6.023 мкг | 70 мкг | 8.6% | 6.2% | 1162 г |
| Никель, Ni | 0.191 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.77 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.464 мкг | 55 мкг | 24.5% | 17.5% | 408 г |
| Стронций, Sr | 7.01 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 11.62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 59.87 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.1% | 6681 г |
| Хром, Cr | 13.07 мкг | 50 мкг | 26.1% | 18.7% | 383 г |
| Цинк, Zn | 1.0232 мг | 12 мг | 8.5% | 6.1% | 1173 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.006 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.28 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.805 г | ~ | |||
| Валин | 0.594 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.577 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.518 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.897 г | ~ | |||
| Лизин | 1.169 г | ~ | |||
| Метионин | 0.207 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.393 г | ~ | |||
| Треонин | 0.5 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.171 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.48 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.894 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.398 г | ~ | |||
| Аланин | 0.575 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.87 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.089 г | ~ | |||
| Глицин | 0.405 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.345 г | ~ | |||
| Пролин | 0.492 г | ~ | |||
| Серин | 0.464 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.413 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.189 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.53 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.168 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.121 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.07 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.15 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.141 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.866 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.049 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.549 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.679 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.066 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.681 г | min 16.8 г | 16% | 11.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.091 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.23 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.725 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.501 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.31 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.083 г | ~ |
Энергетическая ценность Жюльен с грибами и курицей на сковороде составляет 139,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».