| Перец черный молотый | 3 г |
| Горчица столовая | 6 г |
| Кефир 1% жирности | 170 г |
| чеснок сушёный | 3 г |
| Пищевая сода | 4 г |
| Печень телячья (Тушение) | 600 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 153 г |
| Соль морская с калием | 12 г |
| Оливковое масло | 10 г |
Печень очистить от всего лишнего.Порезать на кусочки.Добавить кефир,соевый соус,специи,пол чайной ложки горчицы готовой,1/3 ч. ложки чайной соды(для придания мягкости ) и оставить мариноваться на некоторое время мин на 30. Тем временем режем лук соломкой и болгарский сладкий перец . Выкладываем печень на сковороду, добавляем лук и перец .если жидкости оказалось маловато,добавляем воду и тушим под крышкой минут 15-20...до мягкости печени..За 1 -2 мин до готовности ,добавим листик лаврушки. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.1 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1666 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 18.2% | 543 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 6.5% | 1514 г |
| Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 1.3% | 7821 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Вода | 76.5 г | 2273 г | 3.4% | 3.4% | 2971 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2607.4 мкг | 900 мкг | 289.7% | 286.5% | 35 г |
| Ретинол | 2.897 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.183 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.023 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.781 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.205 мг | 1.5 мг | 13.7% | 13.6% | 732 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.552 мг | 1.8 мг | 86.2% | 85.3% | 116 г |
| Витамин В4, холин | 4.53 мг | 500 мг | 0.9% | 0.9% | 11038 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 1.2% | 8475 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 1.3% | 8000 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.736 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.4% | 23041 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.043 мкг | 3 мкг | 1.4% | 1.4% | 6977 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.25 мг | 90 мг | 15.8% | 15.6% | 632 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.208 мг | 15 мг | 1.4% | 1.4% | 7212 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.863 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.7% | 5794 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.3% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2999 мг | 20 мг | 36.5% | 36.1% | 274 г |
| Ниацин | 5.237 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.034 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.28 мг | 2500 мг | 9.7% | 9.6% | 1028 г |
| Кальций, Ca | 38.12 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.8% | 2623 г |
| Кремний, Si | 0.894 мг | 30 мг | 3% | 3% | 3356 г |
| Магний, Mg | 20.81 мг | 400 мг | 5.2% | 5.1% | 1922 г |
| Натрий, Na | 205.04 мг | 1300 мг | 15.8% | 15.6% | 634 г |
| Сера, S | 147.56 мг | 1000 мг | 14.8% | 14.6% | 678 г |
| Фосфор, P | 280.9 мг | 800 мг | 35.1% | 34.7% | 285 г |
| Хлор, Cl | 26.17 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.1% | 8789 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 35.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.096 мг | 18 мг | 39.4% | 39% | 254 г |
| Йод, I | 4.71 мкг | 150 мкг | 3.1% | 3.1% | 3185 г |
| Кобальт, Co | 1.147 мкг | 10 мкг | 11.5% | 11.4% | 872 г |
| Марганец, Mn | 0.0637 мг | 2 мг | 3.2% | 3.2% | 3140 г |
| Медь, Cu | 23.18 мкг | 1000 мкг | 2.3% | 2.3% | 4314 г |
| Молибден, Mo | 1.08 мкг | 70 мкг | 1.5% | 1.5% | 6481 г |
| Никель, Ni | 0.537 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.24 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 85.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.314 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.6% | 17516 г |
| Стронций, Sr | 3.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Хром, Cr | 0.79 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.6% | 6329 г |
| Цинк, Zn | 0.2548 мг | 12 мг | 2.1% | 2.1% | 4710 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.04 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.056 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.031 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.129 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.014 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.043 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.65 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.351 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.271 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.167 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.032 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.919 г | min 16.8 г | 5.5% | 5.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.829 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.182 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.156 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность печень говяжья в кефире (копия) составляет 101,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».