Мой здоровый рацион

Рецепт Плов из булгура и бедра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов из булгура и бедра

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Вода 400 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 750 г
Барбарис 20 г
Перловая крупа 315 г
Морковь 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из булгура и бедра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 10.8% 673 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 4.9% 1474 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 4.6% 1553 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.9% 1053 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.2% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 265.7 мкг 900 мкг 29.5% 21.3% 339 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 1.51 мг 5 мг 30.2% 21.9% 331 г
Лютеин + Зеаксантин 51.563 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.5% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 4.6% 1552 г
Витамин В4, холин 34.02 мг 500 мг 6.8% 4.9% 1470 г
Витамин В5, пантотеновая 0.136 мг 5 мг 2.7% 2% 3676 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 10.9% 667 г
Витамин В9, фолаты 7.725 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5178 г
Витамин В12, кобаламин 0.286 мкг 3 мкг 9.5% 6.9% 1049 г
Витамин C, аскорбиновая 0.98 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9184 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.422 мг 15 мг 2.8% 2% 3555 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 3.4745 мг 20 мг 17.4% 12.6% 576 г
Ниацин 0.519 мг ~
Бетаин 4.922 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.92 мг 2500 мг 7% 5.1% 1421 г
Кальций, Ca 16.05 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6231 г
Кремний, Si 3.125 мг 30 мг 10.4% 7.5% 960 г
Магний, Mg 23.77 мг 400 мг 5.9% 4.3% 1683 г
Натрий, Na 50.86 мг 1300 мг 3.9% 2.8% 2556 г
Сера, S 108.41 мг 1000 мг 10.8% 7.8% 922 г
Фосфор, P 157.5 мг 800 мг 19.7% 14.3% 508 г
Хлор, Cl 8.23 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 27947 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.4 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Ванадий, V 12.38 мкг ~
Железо, Fe 1.151 мг 18 мг 6.4% 4.6% 1564 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Кобальт, Co 0.604 мкг 10 мкг 6% 4.3% 1656 г
Литий, Li 0.75 мкг ~
Марганец, Mn 0.1595 мг 2 мг 8% 5.8% 1254 г
Медь, Cu 94.38 мкг 1000 мкг 9.4% 6.8% 1060 г
Молибден, Mo 5.4 мкг 70 мкг 7.7% 5.6% 1296 г
Никель, Ni 4.688 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 18.188 мкг 55 мкг 33.1% 24% 302 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Титан, Ti 3.29 мкг ~
Фтор, F 43.74 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9145 г
Хром, Cr 2.84 мкг 50 мкг 5.7% 4.1% 1761 г
Цинк, Zn 0.9736 мг 12 мг 8.1% 5.9% 1233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.96 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.704 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.307 г ~
Изолейцин 0.51 г ~
Лейцин 0.888 г ~
Лизин 0.934 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.482 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.463 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.141 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.621 г ~
Аспарагиновая кислота 1.04 г ~
Глицин 0.484 г ~
Глутаминовая кислота 2.171 г ~
Пролин 0.565 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.071 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.047 г ~
14:0 Миристиновая 0.156 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.891 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.265 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.224 г min 16.8 г 7.3% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.153 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.035 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.564 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.439 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.345 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Плов из булгура и бедра составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».