Мой здоровый рацион

Рецепт Цветная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Цветная капуста

Лук репчатый 157 г
Куриный фарш 1000 г
Шампиньоны (Жарка) 198 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 128 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 305 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 12 г
Вода 100 г
Цветная капуста (Запекание) 2700 г
Чеснок (Запекание) 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.3 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1805 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 11.7% 916 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 10.2% 1057 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.4% 7552 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 9.1% 1176 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.8% 2870 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.9 мкг 900 мкг 3.2% 3.4% 3114 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.6% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 6.4% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 10% 1071 г
Витамин В4, холин 48.79 мг 500 мг 9.8% 10.5% 1025 г
Витамин В5, пантотеновая 0.929 мг 5 мг 18.6% 19.9% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 12.5% 858 г
Витамин В9, фолаты 11.175 мкг 400 мкг 2.8% 3% 3579 г
Витамин В12, кобаламин 0.283 мкг 3 мкг 9.4% 10.1% 1060 г
Витамин C, аскорбиновая 22.89 мг 90 мг 25.4% 27.2% 393 г
Витамин D, кальциферол 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 1% 11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.27 мг 15 мг 1.8% 1.9% 5556 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.022 мкг 50 мкг 4% 4.3% 2473 г
Витамин К, филлохинон 11.2 мкг 120 мкг 9.3% 10% 1071 г
Витамин РР, НЭ 2.7883 мг 20 мг 13.9% 14.9% 717 г
Ниацин 0.572 мг ~
Бетаин 2.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.99 мг 2500 мг 11.8% 12.6% 847 г
Кальций, Ca 93.12 мг 1000 мг 9.3% 10% 1074 г
Кремний, Si 11.453 мг 30 мг 38.2% 40.9% 262 г
Магний, Mg 21.07 мг 400 мг 5.3% 5.7% 1898 г
Натрий, Na 86.46 мг 1300 мг 6.7% 7.2% 1504 г
Сера, S 80.47 мг 1000 мг 8% 8.6% 1243 г
Фосфор, P 126.7 мг 800 мг 15.8% 16.9% 631 г
Хлор, Cl 104.06 мг 2300 мг 4.5% 4.8% 2210 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 318.3 мкг ~
Бор, B 262.1 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 1.133 мг 18 мг 6.3% 6.8% 1589 г
Йод, I 2.71 мкг 150 мкг 1.8% 1.9% 5535 г
Кобальт, Co 0.837 мкг 10 мкг 8.4% 9% 1195 г
Литий, Li 0.021 мкг ~
Марганец, Mn 0.1048 мг 2 мг 5.2% 5.6% 1908 г
Медь, Cu 72.93 мкг 1000 мкг 7.3% 7.8% 1371 г
Молибден, Mo 4.344 мкг 70 мкг 6.2% 6.6% 1611 г
Никель, Ni 4.62 мкг ~
Олово, Sn 0.41 мкг ~
Рубидий, Rb 20.2 мкг ~
Селен, Se 5.573 мкг 55 мкг 10.1% 10.8% 987 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Титан, Ti 1.49 мкг ~
Фтор, F 5.3 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75472 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 2.3% 4762 г
Цинк, Zn 0.8903 мг 12 мг 7.4% 7.9% 1348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.264 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.738 г ~
Аргинин* 0.361 г ~
Валин 0.358 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.52 г ~
Лизин 0.525 г ~
Метионин 0.162 г ~
Метионин + Цистеин 0.064 г ~
Треонин 0.269 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.282 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты 1.221 г ~
Аланин 0.312 г ~
Аспарагиновая кислота 0.539 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.253 г ~
Глутаминовая кислота 1.078 г ~
Пролин 0.368 г ~
Серин 0.293 г ~
Тирозин 0.272 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.41 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.023 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.113 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.281 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.105 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.737 г min 16.8 г 10.3% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.2 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.483 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.781 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.493 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.435 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.34 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность Цветная капуста составляет 93,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».