Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны с ореховым соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны с ореховым соусом

Баклажан (Жарка) 500 г
Грецкий орех 100 г
Вода 50 г
Лимонный сок, необработанный 20 г
Соль сванская [Сырье и приправы] 5 г
Шафран имеретинский (бархатцы) [Сырье и приправы] 1 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с ореховым соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.5 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1252 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 3.9% 1900 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 14.3% 519 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.8% 4132 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 11.9% 625 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.5% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.4 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 26471 г
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
бета Криптоксантин 0.141 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.53 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 4.7% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 2.5% 2903 г
Витамин В4, холин 12.8 мг 500 мг 2.6% 1.9% 3906 г
Витамин В5, пантотеновая 0.378 мг 5 мг 7.6% 5.7% 1323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 9% 830 г
Витамин В9, фолаты 20.875 мкг 400 мкг 5.2% 3.9% 1916 г
Витамин C, аскорбиновая 4.91 мг 90 мг 5.5% 4.1% 1833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.547 мг 15 мг 3.6% 2.7% 2742 г
Витамин Н, биотин 0.543 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9208 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 1.4767 мг 20 мг 7.4% 5.5% 1354 г
Ниацин 0.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.88 мг 2500 мг 10.3% 7.7% 969 г
Кальций, Ca 28.52 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3506 г
Кремний, Si 23.433 мг 30 мг 78.1% 58.1% 128 г
Магний, Mg 28.13 мг 400 мг 7% 5.2% 1422 г
Натрий, Na 5.74 мг 1300 мг 0.4% 0.3% 22648 г
Сера, S 31.03 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3223 г
Фосфор, P 83.9 мг 800 мг 10.5% 7.8% 954 г
Хлор, Cl 38.02 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 6049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 368.1 мкг ~
Бор, B 63.4 мкг ~
Ванадий, V 6.79 мкг ~
Железо, Fe 0.652 мг 18 мг 3.6% 2.7% 2761 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7979 г
Кобальт, Co 2.076 мкг 10 мкг 20.8% 15.5% 482 г
Литий, Li 30.557 мкг ~
Марганец, Mn 0.4362 мг 2 мг 21.8% 16.2% 459 г
Медь, Cu 197.44 мкг 1000 мкг 19.7% 14.6% 506 г
Молибден, Mo 5.477 мкг 70 мкг 7.8% 5.8% 1278 г
Никель, Ni 33.894 мкг ~
Рубидий, Rb 15.3 мкг ~
Селен, Se 1.228 мкг 55 мкг 2.2% 1.6% 4479 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Титан, Ti 1.59 мкг ~
Фтор, F 136.11 мкг 4000 мкг 3.4% 2.5% 2939 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6494 г
Цинк, Zn 0.6852 мг 12 мг 5.7% 4.2% 1751 г
Цирконий, Zr 1.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.217 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.234 г ~
Гистидин* 0.096 г ~
Изолейцин 0.19 г ~
Лейцин 0.261 г ~
Лизин 0.127 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.146 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.336 г ~
Заменимые аминокислоты 0.663 г ~
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.369 г ~
Глицин 0.223 г ~
Глутаминовая кислота 0.72 г ~
Пролин 0.178 г ~
Серин 0.171 г ~
Тирозин 0.15 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 74.3%
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 74.3%
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.088 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.778 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.597 г min 16.8 г 15.5% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.944 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.194 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.424 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.139 г от 11.2 до 20.6 г 63.7% 47.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.884 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.255 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с ореховым соусом составляет 134,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».