| Шоколад полугорький | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 180 г |
| Яйцо куриное | 200 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 100 г |
| Орех грецкий | 100 г |
1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать. Брауни (brownie) 2. Тем временем яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя коричневый сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут. Брауни (brownie) 3. Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция. Брауни (brownie) 4. В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком. Брауни (brownie) 5. Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов. Брауни (brownie) 6. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки. Брауни (brownie) 7. Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 436.5 ккал | 1684 ккал | 25.9% | 5.9% | 386 г |
| Белки | 6.6 г | 76 г | 8.7% | 2% | 1152 г |
| Жиры | 28.5 г | 56 г | 50.9% | 11.7% | 196 г |
| Углеводы | 38.3 г | 219 г | 17.5% | 4% | 572 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 1.9% | 1176 г |
| Вода | 24 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9471 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 152 мкг | 900 мкг | 16.9% | 3.9% | 592 г |
| бета Каротин | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 0.4% | 6173 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.084 мг | 1.5 мг | 5.6% | 1.3% | 1786 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 1.9% | 1224 г |
| Витамин В4, холин | 62.95 мг | 500 мг | 12.6% | 2.9% | 794 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.423 мг | 5 мг | 8.5% | 1.9% | 1182 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 1.6% | 1408 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.42 мкг | 400 мкг | 3.4% | 0.8% | 2981 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.118 мкг | 3 мкг | 3.9% | 0.9% | 2542 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.66 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.766 мкг | 10 мкг | 7.7% | 1.8% | 1305 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.898 мг | 15 мг | 6% | 1.4% | 1670 г |
| Витамин Н, биотин | 4.818 мкг | 50 мкг | 9.6% | 2.2% | 1038 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9159 мг | 20 мг | 9.6% | 2.2% | 1044 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.82 мг | 2500 мг | 5.7% | 1.3% | 1763 г |
| Кальций, Ca | 33.77 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.8% | 2961 г |
| Кремний, Si | 0.455 мг | 30 мг | 1.5% | 0.3% | 6593 г |
| Магний, Mg | 29.2 мг | 400 мг | 7.3% | 1.7% | 1370 г |
| Натрий, Na | 35.23 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.6% | 3690 г |
| Сера, S | 60.95 мг | 1000 мг | 6.1% | 1.4% | 1641 г |
| Фосфор, P | 120.6 мг | 800 мг | 15.1% | 3.5% | 663 г |
| Хлор, Cl | 40.57 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.4% | 5669 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 4.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.23 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.655 мг | 18 мг | 9.2% | 2.1% | 1088 г |
| Йод, I | 5.07 мкг | 150 мкг | 3.4% | 0.8% | 2959 г |
| Кобальт, Co | 3.284 мкг | 10 мкг | 32.8% | 7.5% | 305 г |
| Марганец, Mn | 0.2873 мг | 2 мг | 14.4% | 3.3% | 696 г |
| Медь, Cu | 92.5 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 2.1% | 1081 г |
| Молибден, Mo | 2.784 мкг | 70 мкг | 4% | 0.9% | 2514 г |
| Селен, Se | 8.443 мкг | 55 мкг | 15.4% | 3.5% | 651 г |
| Фтор, F | 92.84 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.5% | 4308 г |
| Хром, Cr | 1.16 мкг | 50 мкг | 2.3% | 0.5% | 4310 г |
| Цинк, Zn | 0.6545 мг | 12 мг | 5.5% | 1.3% | 1833 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 164.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность брауни составляет 436,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».