Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Кефир 2,5% жирности (Запекание) 100 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Мука ржаная обойная [Мука и макаронные изделия] 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.3 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 6.3% 800 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 4.1% 1217 г
Углеводы 29 г 219 г 13.2% 6.6% 755 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 52.9 г 2273 г 2.3% 1.2% 4297 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73 мкг 900 мкг 8.1% 4.1% 1233 г
Ретинол 0.077 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 1% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.171 мг 1.8 мг 9.5% 4.8% 1053 г
Витамин В4, холин 72.65 мг 500 мг 14.5% 7.3% 688 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 4.8% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.049 мг 2 мг 2.5% 1.3% 4082 г
Витамин В9, фолаты 2.751 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 14540 г
Витамин В12, кобаламин 0.253 мкг 3 мкг 8.4% 4.2% 1186 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 0.1% 90000 г
Витамин D, кальциферол 0.588 мкг 10 мкг 5.9% 3% 1701 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.158 мг 15 мг 1.1% 0.6% 9494 г
Витамин Н, биотин 6.436 мкг 50 мкг 12.9% 6.5% 777 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.1461 мг 20 мг 5.7% 2.9% 1745 г
Ниацин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 80.29 мг 2500 мг 3.2% 1.6% 3114 г
Кальций, Ca 47.39 мг 1000 мг 4.7% 2.4% 2110 г
Магний, Mg 7.01 мг 400 мг 1.8% 0.9% 5706 г
Натрий, Na 444.27 мг 1300 мг 34.2% 17.2% 293 г
Сера, S 56.4 мг 1000 мг 5.6% 2.8% 1773 г
Фосфор, P 79.3 мг 800 мг 9.9% 5% 1009 г
Хлор, Cl 75.27 мг 2300 мг 3.3% 1.7% 3056 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.5 мкг ~
Железо, Fe 0.745 мг 18 мг 4.1% 2.1% 2416 г
Йод, I 6.83 мкг 150 мкг 4.6% 2.3% 2196 г
Кобальт, Co 3.092 мкг 10 мкг 30.9% 15.5% 323 г
Марганец, Mn 0.0099 мг 2 мг 0.5% 0.3% 20202 г
Медь, Cu 27.2 мкг 1000 мкг 2.7% 1.4% 3676 г
Молибден, Mo 3.066 мкг 70 мкг 4.4% 2.2% 2283 г
Олово, Sn 3.5 мкг ~
Селен, Se 8.788 мкг 55 мкг 16% 8% 626 г
Стронций, Sr 4.58 мкг ~
Фтор, F 21.15 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18913 г
Хром, Cr 1.68 мкг 50 мкг 3.4% 1.7% 2976 г
Цинк, Zn 0.4319 мг 12 мг 3.6% 1.8% 2778 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.226 г ~
Валин 0.221 г ~
Гистидин* 0.097 г ~
Изолейцин 0.172 г ~
Лейцин 0.309 г ~
Лизин 0.258 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.206 г ~
Треонин 0.175 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.186 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.324 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.203 г ~
Аспарагиновая кислота 0.352 г ~
Глицин 0.12 г ~
Глутаминовая кислота 0.507 г ~
Пролин 0.115 г ~
Серин 0.266 г ~
Тирозин 0.138 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.587 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.252 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.519 г min 16.8 г 9% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.172 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.365 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.315 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 199,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».