| Морская капуста (ламинария) сушеная | 100 г |
| Вода | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Сахар песок | 0 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Кориандр, семена | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Перец душистый, молотый | 1 г |
| Гвоздика, молотая | 1 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Уксус яблочный | 5 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 500 г |
| Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] | 5 г |
Оригинал рецепта: Капуста морская (сушеная) — 100 г Вода (кипяток) — 500 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. или сахзам Кориандр (в зернах) — 1 ч. л. Перец черный (горошком) — 5 шт Перец душистый — 3 шт Гвоздика — 3 шт Лист лавровый — 2 шт Уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л. ********************************************************************** Возьмите любую сушеную капусту, какую найдете в магазине. Выложите в емкость с крышкой (у меня 2-литровая кастрюлька), залить холодной водой (1-1,5 л) и оставить на 8-12 часов (я замачиваю с утра, стоит до вечера). Воды брать достаточно, капуста при набухании увеличивается до 5 раз! Через 8-10 часов после замачивания (у меня это вечером) готовим маринад: в кипящую воду всыпьте соль, сахар, специи. После закипания варить 5 минут на тихом огне. Отвар вот так потемнеет и приобретет чудесный пряный аромат. Морскую капусту промыть в 5-10 водах, чтобы вымыть весь песок. Можно отварить (готовьтесь - запах будет не из приятных!), но я не провариваю, она мне так вкуснее. ;) Капусту можно порубить помельче, я не рублю, мне нравится наматывать ее на вилку, как спагетти. ;) Капусту отцедить, залить остывшим процеженным отваром с уксусом и оставить еще на несколько часов настаиваться (я оставляю на ночь). С утра слить отвар и капуста готова к употреблению! Можно заправлять чем любите, я люблю такую, натуральную. Можно закрыть в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Банки можно пастеризовать вместе с содержимым. Тогда можно хранить при комнатной температуре.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Белки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 4.5% | 10857 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 2% | 28000 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 5.5% | 9125 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 15% | 3333 г |
| Вода | 89.3 г | 2273 г | 3.9% | 19.5% | 2545 г |
| Органические кислоты | 1.8 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.4 мкг | 900 мкг | 0.3% | 1.5% | 37500 г |
| альфа Каротин | 0.011 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.111 мг | 5 мг | 2.2% | 11% | 4505 г |
| бета Криптоксантин | 0.113 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.018 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.401 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 10% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 13% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 9.47 мг | 500 мг | 1.9% | 9.5% | 5280 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 47% | 1064 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 4.5% | 11111 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.081 мкг | 400 мкг | 0.5% | 2.5% | 19222 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.707 мкг | 3 мкг | 23.6% | 118% | 424 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 9% | 5625 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.645 мг | 15 мг | 4.3% | 21.5% | 2326 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.21 мкг | 50 мкг | 4.4% | 22% | 2262 г |
| Витамин К, филлохинон | 48.9 мкг | 120 мкг | 40.8% | 204% | 245 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4144 мг | 20 мг | 2.1% | 10.5% | 4826 г |
| Ниацин | 0.265 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.009 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 720.18 мг | 2500 мг | 28.8% | 144% | 347 г |
| Кальций, Ca | 44.4 мг | 1000 мг | 4.4% | 22% | 2252 г |
| Кремний, Si | 37.551 мг | 30 мг | 125.2% | 626% | 80 г |
| Магний, Mg | 127.84 мг | 400 мг | 32% | 160% | 313 г |
| Натрий, Na | 897.95 мг | 1300 мг | 69.1% | 345.5% | 145 г |
| Сера, S | 101.93 мг | 1000 мг | 10.2% | 51% | 981 г |
| Фосфор, P | 42.4 мг | 800 мг | 5.3% | 26.5% | 1887 г |
| Хлор, Cl | 1569.72 мг | 2300 мг | 68.2% | 341% | 147 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 427 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 165.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 62.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 11.915 мг | 18 мг | 66.2% | 331% | 151 г |
| Йод, I | 1840.58 мкг | 150 мкг | 1227.1% | 6135.5% | 8 г |
| Кобальт, Co | 11.251 мкг | 10 мкг | 112.5% | 562.5% | 89 г |
| Марганец, Mn | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 59% | 851 г |
| Медь, Cu | 106.24 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 53% | 941 г |
| Молибден, Mo | 2.166 мкг | 70 мкг | 3.1% | 15.5% | 3232 г |
| Селен, Se | 0.556 мкг | 55 мкг | 1% | 5% | 9892 г |
| Фтор, F | 294.57 мкг | 4000 мкг | 7.4% | 37% | 1358 г |
| Хром, Cr | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 3.5% | 13889 г |
| Цинк, Zn | 0.9247 мг | 12 мг | 7.7% | 38.5% | 1298 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.001 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лизин | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.001 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| Глицин | 0.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.402 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.017 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.012 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ) составляет 20 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».