| Печень говяжья (Тушение) | 500 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 300 г |
| Вода | 300 г |
В молоке на ночь замочить печень, порезанную, как на бифстроганов. Морковь, лук посолить и пассировать в подсолнечном масле до мягкости, добавить йогурт. Печень выложить на расколенную сухую сковороду и обжарить со всех сторон на большом огне. Морковь, лук и печень соеденить, посолить и выпарить жидкость.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 100.5 ккал | 1684 ккал | 6% | 6% | 1676 г |
| Белки | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 12.3% | 809 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 8.8% | 1143 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 2.1% | 4867 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| Вода | 79.3 г | 2273 г | 3.5% | 3.5% | 2866 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3913.9 мкг | 900 мкг | 434.9% | 432.7% | 23 г |
| Ретинол | 4.262 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.52 мг | 5 мг | 10.4% | 10.3% | 962 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 9.3% | 1079 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.03 мг | 1.8 мг | 57.2% | 56.9% | 175 г |
| Витамин В4, холин | 295.48 мг | 500 мг | 59.1% | 58.8% | 169 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.209 мг | 5 мг | 64.2% | 63.9% | 156 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.325 мг | 2 мг | 16.3% | 16.2% | 615 г |
| Витамин В9, фолаты | 80.956 мкг | 400 мкг | 20.2% | 20.1% | 494 г |
| Витамин В12, кобаламин | 30.249 мкг | 3 мкг | 1008.3% | 1003.3% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.81 мг | 90 мг | 12% | 11.9% | 833 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.555 мкг | 10 мкг | 5.6% | 5.6% | 1802 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.845 мг | 15 мг | 12.3% | 12.2% | 813 г |
| Витамин Н, биотин | 49.674 мкг | 50 мкг | 99.3% | 98.8% | 101 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 1.4% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.5515 мг | 20 мг | 32.8% | 32.6% | 305 г |
| Ниацин | 4.731 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 179.01 мг | 2500 мг | 7.2% | 7.2% | 1397 г |
| Кальций, Ca | 14.15 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.4% | 7067 г |
| Кремний, Si | 0.78 мг | 30 мг | 2.6% | 2.6% | 3846 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 3.3% | 3077 г |
| Натрий, Na | 91.25 мг | 1300 мг | 7% | 7% | 1425 г |
| Сера, S | 140.23 мг | 1000 мг | 14% | 13.9% | 713 г |
| Фосфор, P | 171.3 мг | 800 мг | 21.4% | 21.3% | 467 г |
| Хлор, Cl | 116.54 мг | 2300 мг | 5.1% | 5.1% | 1974 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 62.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.718 мг | 18 мг | 20.7% | 20.6% | 484 г |
| Йод, I | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.4% | 7143 г |
| Кобальт, Co | 11.398 мкг | 10 мкг | 114% | 113.4% | 88 г |
| Марганец, Mn | 0.1889 мг | 2 мг | 9.4% | 9.4% | 1059 г |
| Медь, Cu | 1970.67 мкг | 1000 мкг | 197.1% | 196.1% | 51 г |
| Молибден, Mo | 53.784 мкг | 70 мкг | 76.8% | 76.4% | 130 г |
| Никель, Ni | 30.92 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 74.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.789 мкг | 55 мкг | 26.9% | 26.8% | 372 г |
| Фтор, F | 147.2 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 3.7% | 2717 г |
| Хром, Cr | 15.78 мкг | 50 мкг | 31.6% | 31.4% | 317 г |
| Цинк, Zn | 2.791 мг | 12 мг | 23.3% | 23.2% | 430 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.028 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.7 г | ~ | |||
| Валин | 0.657 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.446 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.496 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.842 г | ~ | |||
| Лизин | 0.762 г | ~ | |||
| Метионин | 0.232 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.401 г | ~ | |||
| Треонин | 0.433 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.131 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.496 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.885 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.207 г | ~ | |||
| Аланин | 0.543 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.723 г | ~ | |||
| Глицин | 0.501 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.082 г | ~ | |||
| Пролин | 0.54 г | ~ | |||
| Серин | 0.351 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.389 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 46.8% | 46.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 124.9 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.237 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.427 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.549 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.066 г | min 16.8 г | 6.3% | 6.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.025 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.416 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.6% | 21.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.083 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.114 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.094 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 100,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».