Мой здоровый рацион

Рецепт Зразы "Птичье молоко". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Зразы "Птичье молоко"

Молоко 4% жирности, топленое 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта 0.5 Стакан 250 мл
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное 1 С0
Яйцо куриное вареное вкрутую 1 С0
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, жареный на сковороде 300 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы "Птичье молоко"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.7 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 784 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 12.4% 376 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 8.2% 566 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.3% 1991 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 4066 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.1 мкг 900 мкг 9.9% 4.6% 1010 г
Ретинол 0.083 мг ~
альфа Каротин 0.054 мкг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13514 г
бета Криптоксантин 0.113 мкг ~
Ликопин 0.09 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.048 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 7.4% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 0.321 мг 1.8 мг 17.8% 8.3% 561 г
Витамин В4, холин 100.49 мг 500 мг 20.1% 9.4% 498 г
Витамин В5, пантотеновая 0.714 мг 5 мг 14.3% 6.7% 700 г
Витамин В6, пиридоксин 0.345 мг 2 мг 17.3% 8.1% 580 г
Витамин В9, фолаты 9.042 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4424 г
Витамин В12, кобаламин 0.603 мкг 3 мкг 20.1% 9.4% 498 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.605 мкг 10 мкг 6.1% 2.8% 1653 г
Витамин D3, холекальциферол 0.09 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.599 мг 15 мг 4% 1.9% 2504 г
гамма Токоферол 0.043 мг ~
Витамин Н, биотин 4.469 мкг 50 мкг 8.9% 4.1% 1119 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 6.1549 мг 20 мг 30.8% 14.3% 325 г
Ниацин 0.231 мг ~
Бетаин 4.326 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.48 мг 2500 мг 10.3% 4.8% 967 г
Кальций, Ca 106.02 мг 1000 мг 10.6% 4.9% 943 г
Кремний, Si 0.547 мг 30 мг 1.8% 0.8% 5484 г
Магний, Mg 20.81 мг 400 мг 5.2% 2.4% 1922 г
Натрий, Na 434.69 мг 1300 мг 33.4% 15.6% 299 г
Сера, S 207.49 мг 1000 мг 20.7% 9.6% 482 г
Фосфор, P 213.9 мг 800 мг 26.7% 12.4% 374 г
Хлор, Cl 605.38 мг 2300 мг 26.3% 12.2% 380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.6 мкг ~
Бор, B 4.5 мкг ~
Ванадий, V 10.83 мкг ~
Железо, Fe 1.291 мг 18 мг 7.2% 3.4% 1394 г
Йод, I 4.75 мкг 150 мкг 3.2% 1.5% 3158 г
Кобальт, Co 2.274 мкг 10 мкг 22.7% 10.6% 440 г
Марганец, Mn 0.1724 мг 2 мг 8.6% 4% 1160 г
Медь, Cu 61.86 мкг 1000 мкг 6.2% 2.9% 1617 г
Молибден, Mo 4.354 мкг 70 мкг 6.2% 2.9% 1608 г
Никель, Ni 0.265 мкг ~
Олово, Sn 2.2 мкг ~
Селен, Se 29.775 мкг 55 мкг 54.1% 25.2% 185 г
Стронций, Sr 1.79 мкг ~
Титан, Ti 1.32 мкг ~
Фтор, F 14.97 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26720 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 3937 г
Цинк, Zn 1.794 мг 12 мг 15% 7% 669 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.627 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.644 г ~
Аргинин* 1.059 г ~
Валин 0.919 г ~
Гистидин* 0.709 г ~
Изолейцин 0.783 г ~
Лейцин 1.389 г ~
Лизин 1.428 г ~
Метионин 0.461 г ~
Метионин + Цистеин 0.122 г ~
Треонин 0.732 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.296 г ~
Заменимые аминокислоты 1.07 г ~
Аланин 0.955 г ~
Аспарагиновая кислота 1.507 г ~
Гидроксипролин 0.134 г ~
Глицин 0.868 г ~
Глутаминовая кислота 2.627 г ~
Пролин 0.919 г ~
Серин 0.75 г ~
Тирозин 0.753 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.415 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.096 г ~
6:0 Капроновая 0.029 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.149 г ~
12:0 Лауриновая 0.154 г ~
14:0 Миристиновая 0.415 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.795 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.787 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.295 г min 16.8 г 19.6% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.21 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.435 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.954 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.739 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.486 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.021 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~

Энергетическая ценность Зразы "Птичье молоко" составляет 214,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».