| Закваска ржаная (стартёр) | 150 г |
| Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная (Запекание) | 300 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Вода | 290 г |
| Семена льна | 30 г |
Опара:150 заквачки,290 воды,150 ржаной муки. Тесто: опара,300 пшеничной муки ,соль,30 семена.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215.4 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 782 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 4.2% | 1101 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 2.1% | 2240 г |
| Углеводы | 40 г | 219 г | 18.3% | 8.5% | 548 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 10.4% | 444 г |
| Вода | 50 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4546 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.817 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.328 мг | 1.5 мг | 21.9% | 10.2% | 457 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.187 мг | 1.8 мг | 10.4% | 4.8% | 963 г |
| Витамин В4, холин | 36.92 мг | 500 мг | 7.4% | 3.4% | 1354 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.398 мг | 5 мг | 8% | 3.7% | 1256 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.696 мг | 2 мг | 34.8% | 16.2% | 287 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.723 мкг | 400 мкг | 4.9% | 2.3% | 2028 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.02 мг | 90 мг | 450000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.209 мг | 15 мг | 8.1% | 3.8% | 1241 г |
| гамма Токоферол | 0.73 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.763 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.6% | 2836 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3122 мг | 20 мг | 11.6% | 5.4% | 865 г |
| Ниацин | 1.829 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.113 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 189.34 мг | 2500 мг | 7.6% | 3.5% | 1320 г |
| Кальций, Ca | 33.56 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.6% | 2980 г |
| Кремний, Si | 1.054 мг | 30 мг | 3.5% | 1.6% | 2846 г |
| Магний, Mg | 47.85 мг | 400 мг | 12% | 5.6% | 836 г |
| Натрий, Na | 381.19 мг | 1300 мг | 29.3% | 13.6% | 341 г |
| Сера, S | 55.36 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.6% | 1806 г |
| Фосфор, P | 122 мг | 800 мг | 15.3% | 7.1% | 656 г |
| Хлор, Cl | 591.39 мг | 2300 мг | 25.7% | 11.9% | 389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 604 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 35.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.98 мг | 18 мг | 11% | 5.1% | 909 г |
| Йод, I | 0.39 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Кобальт, Co | 0.998 мкг | 10 мкг | 10% | 4.6% | 1002 г |
| Марганец, Mn | 0.9594 мг | 2 мг | 48% | 22.3% | 208 г |
| Медь, Cu | 185.22 мкг | 1000 мкг | 18.5% | 8.6% | 540 г |
| Молибден, Mo | 9.434 мкг | 70 мкг | 13.5% | 6.3% | 742 г |
| Никель, Ni | 3.266 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.517 мкг | 55 мкг | 11.8% | 5.5% | 844 г |
| Титан, Ti | 6.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 55.78 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7171 г |
| Хром, Cr | 1.48 мкг | 50 мкг | 3% | 1.4% | 3378 г |
| Цинк, Zn | 0.925 мг | 12 мг | 7.7% | 3.6% | 1297 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 39.459 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.19 г | ~ | |||
| Валин | 0.18 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.07 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.139 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.214 г | ~ | |||
| Лизин | 0.119 г | ~ | |||
| Метионин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.082 г | ~ | |||
| Треонин | 0.105 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.181 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.155 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.27 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.006 г | ~ | |||
| Глицин | 0.174 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.734 г | ~ | |||
| Пролин | 0.21 г | ~ | |||
| Серин | 0.155 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.9 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 46.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 1.646 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.402 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.293 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.127 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.053 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.324 г | min 16.8 г | 1.9% | 0.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.315 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.29 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.5% | 5.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.427 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.864 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржано-пшеничный хлеб на закваске с семенами льна (копия) составляет 215,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».