Мой здоровый рацион

Рецепт Перловка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Перловка

Вода 320 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 0 г
Крупа перловая (Варка без слива рассыпчатая) 196 г
Способ приготовления

Перловую крупу замочите холодной водой на 3 часа или на ночь. Воды надо взять примерно в 3 раза больше, чем крупы. Крупа сильно набухнет и увеличиться в размерах. Слейте воду, в которой была замочена крупа. Разбухшую перловку переложите в чашу мультиварки. Залейте её новой водой (понадобится 4,5 мультстакана воды), посолите по вкусу и положите половину сливочного масла. Выставьте мультиварку в режим «Рис/Плов» или «Каша» (название режима зависит от модели). В мультиварке Yummy я готовлю перловку при 105 градусах 1 час в режиме «Рис/Плов». Через час вкусная перловая каша будет готова. Она впитает в себя всю воду. Положите в неё оставшееся сливочное масло и размешайте. Или можете положить масло порционно в каждую тарелку. Перловая каша в мультиварке, готова. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.6 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1362 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 4% 2054 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 0.6% 14000 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 9.7% 836 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 12.5% 645 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.5% 3243 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.9% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.019 мг 1.8 мг 1.1% 0.9% 9474 г
Витамин В5, пантотеновая 0.201 мг 5 мг 4% 3.2% 2488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 5.9% 1379 г
Витамин В9, фолаты 9.639 мкг 400 мкг 2.4% 1.9% 4150 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 2.3% 3394 г
Витамин РР, НЭ 1.4861 мг 20 мг 7.4% 6% 1346 г
Ниацин 0.683 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 67.72 мг 2500 мг 2.7% 2.2% 3692 г
Кальций, Ca 17.91 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5583 г
Магний, Mg 16.4 мг 400 мг 4.1% 3.3% 2439 г
Натрий, Na 4.53 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 28698 г
Сера, S 31.58 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3167 г
Фосфор, P 127.1 мг 800 мг 15.9% 12.9% 629 г
Хлор, Cl 0.92 мг 2300 мг 250000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.709 мг 18 мг 3.9% 3.2% 2539 г
Кобальт, Co 0.723 мкг 10 мкг 7.2% 5.8% 1383 г
Марганец, Mn 0.2621 мг 2 мг 13.1% 10.6% 763 г
Медь, Cu 112.85 мкг 1000 мкг 11.3% 9.1% 886 г
Молибден, Mo 5.101 мкг 70 мкг 7.3% 5.9% 1372 г
Никель, Ni 8.033 мкг ~
Титан, Ti 6.71 мкг ~
Фтор, F 89.67 мкг 4000 мкг 2.2% 1.8% 4461 г
Хром, Cr 5.02 мкг 50 мкг 10% 8.1% 996 г
Цинк, Zn 0.3695 мг 12 мг 3.1% 2.5% 3248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.862 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.112 г ~
Валин 0.149 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.133 г ~
Лейцин 0.197 г ~
Лизин 0.12 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.116 г ~
Треонин 0.084 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.273 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.129 г ~
Аспарагиновая кислота 0.237 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 1.285 г ~
Пролин 0.386 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.088 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.04 г min 16.8 г 0.2% 0.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.157 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.149 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Перловка составляет 123,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».