| Куриная грудка (филе) (Варка) | 900 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 30 г |
| Свинина, вырезка (Варка) | 1700 г |
Мясо и курицу порезать на длинные полоски, добавить нитритную соль, приправ и фосфаты, дать настояться. Варить в упаковке при температуре не выше 80 градусов в течении двух часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 173.1 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 6% | 973 г |
| Белки | 29.8 г | 76 г | 39.2% | 22.6% | 255 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 5.7% | 1018 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вода | 57.8 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 3933 г |
| Зола | 4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 39130 г |
| альфа Каротин | 0.217 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| бета Криптоксантин | 0.451 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.361 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 8.195 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.907 мг | 1.5 мг | 60.5% | 35% | 165 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 4.6% | 1250 г |
| Витамин В4, холин | 79.41 мг | 500 мг | 15.9% | 9.2% | 630 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.035 мг | 5 мг | 20.7% | 12% | 483 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.488 мг | 2 мг | 24.4% | 14.1% | 410 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.555 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 25723 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.136 мкг | 3 мкг | 37.9% | 21.9% | 264 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.551 мг | 15 мг | 3.7% | 2.1% | 2722 г |
| гамма Токоферол | 0.118 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.235 мкг | 50 мкг | 8.5% | 4.9% | 1181 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.6395 мг | 20 мг | 23.2% | 13.4% | 431 г |
| Ниацин | 5.996 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.161 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 346.99 мг | 2500 мг | 13.9% | 8% | 720 г |
| Кальций, Ca | 29.08 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.7% | 3439 г |
| Магний, Mg | 57.49 мг | 400 мг | 14.4% | 8.3% | 696 г |
| Натрий, Na | 1196.4 мг | 1300 мг | 92% | 53.1% | 109 г |
| Сера, S | 322.78 мг | 1000 мг | 32.3% | 18.7% | 310 г |
| Фосфор, P | 233.7 мг | 800 мг | 29.2% | 16.9% | 342 г |
| Хлор, Cl | 1833.46 мг | 2300 мг | 79.7% | 46% | 125 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.126 мг | 18 мг | 11.8% | 6.8% | 847 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 2% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 10.54 мкг | 10 мкг | 105.4% | 60.9% | 95 г |
| Марганец, Mn | 0.2606 мг | 2 мг | 13% | 7.5% | 767 г |
| Медь, Cu | 151.82 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 8.8% | 659 г |
| Молибден, Mo | 14.065 мкг | 70 мкг | 20.1% | 11.6% | 498 г |
| Никель, Ni | 8.429 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 20.56 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.093 мкг | 55 мкг | 18.4% | 10.6% | 545 г |
| Фтор, F | 69.99 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1% | 5715 г |
| Хром, Cr | 13.45 мкг | 50 мкг | 26.9% | 15.5% | 372 г |
| Цинк, Zn | 2.4366 мг | 12 мг | 20.3% | 11.7% | 492 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.991 г | ~ | |||
| Валин | 0.714 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.718 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.619 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.091 г | ~ | |||
| Лизин | 1.434 г | ~ | |||
| Метионин | 0.245 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.471 г | ~ | |||
| Треонин | 0.605 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.207 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.582 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.061 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.715 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.076 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.114 г | ~ | |||
| Глицин | 0.506 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.558 г | ~ | |||
| Пролин | 0.572 г | ~ | |||
| Серин | 0.554 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.496 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.235 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.57 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.661 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.226 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.055 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.267 г | min 16.8 г | 1.6% | 0.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.326 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.097 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.115 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Ветчина составляет 173,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».