| Пшеничная мука, высшего сорта | 400 г |
| Вода | 300 г |
| Подсолнечное масло | 45 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Капуста белокочанная | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Рассол соли | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
Для начала нужно потушить капусту. Ее и лук мы мелко шинкуем и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем огуречный или помидорный рассол, накрываем крышкой и тушим до мягкости. Добавляем сахар, чтобы не было слишком кисло, при желании солим и перчим по вкусу. Пока капуста тушится, готовим тесто. 3 стакана с горкой муки смешиваем с хлебопекарскими дрожжами быстрого действия.Добавляем растительное масло, соль, сахар, вливаем воду.Перемешиваем венчиком. Накрываем чистым полотенцем, оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Спустя время на поверхности теста появятся пузырьки.Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Вылить половину теста. Выложить остывшую тушеную капусту равномерным слоем.Вылить оставшееся тесто, разровнять силиконовой лопаткой. Выпекать постный заливной пирог с капустой в предварительно разогретой духовке до 180 градусов без конвекции 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать пирогу полностью остыть, снять пергамент.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145.9 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 6% | 1154 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 2.9% | 2303 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 6.1% | 1120 г |
| Углеводы | 21.9 г | 219 г | 10% | 6.9% | 1000 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.8% | 1176 г |
| Вода | 64.2 г | 2273 г | 2.8% | 1.9% | 3540 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 3.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 2.5% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 1.3% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 16.44 мг | 500 мг | 3.3% | 2.3% | 3041 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 1.3% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 2.8% | 2439 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.648 мкг | 400 мкг | 3.9% | 2.7% | 2556 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.03 мг | 90 мг | 21.1% | 14.5% | 473 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.44 мг | 15 мг | 16.3% | 11.2% | 615 г |
| Витамин Н, биотин | 0.638 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.9% | 7837 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.7 мкг | 120 мкг | 19.8% | 13.6% | 506 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0875 мг | 20 мг | 5.4% | 3.7% | 1839 г |
| Ниацин | 0.557 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 135.07 мг | 2500 мг | 5.4% | 3.7% | 1851 г |
| Кальций, Ca | 31.18 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.1% | 3207 г |
| Кремний, Si | 17.557 мг | 30 мг | 58.5% | 40.1% | 171 г |
| Магний, Mg | 11.2 мг | 400 мг | 2.8% | 1.9% | 3571 г |
| Натрий, Na | 1343.5 мг | 1300 мг | 103.3% | 70.8% | 97 г |
| Сера, S | 33.16 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.3% | 3016 г |
| Фосфор, P | 35.7 мг | 800 мг | 4.5% | 3.1% | 2241 г |
| Хлор, Cl | 2081.65 мг | 2300 мг | 90.5% | 62% | 110 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 457.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 82.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.578 мг | 18 мг | 3.2% | 2.2% | 3114 г |
| Йод, I | 1.49 мкг | 150 мкг | 1% | 0.7% | 10067 г |
| Кобальт, Co | 1.657 мкг | 10 мкг | 16.6% | 11.4% | 604 г |
| Марганец, Mn | 0.2204 мг | 2 мг | 11% | 7.5% | 907 г |
| Медь, Cu | 54.55 мкг | 1000 мкг | 5.5% | 3.8% | 1833 г |
| Молибден, Mo | 6.728 мкг | 70 мкг | 9.6% | 6.6% | 1040 г |
| Никель, Ni | 5.328 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.596 мкг | 55 мкг | 2.9% | 2% | 3446 г |
| Титан, Ti | 2.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.8 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13889 г |
| Хром, Cr | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.3521 мг | 12 мг | 2.9% | 2% | 3408 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.71 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.13 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.038 г | ~ | |||
| Валин | 0.021 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.02 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.025 г | ~ | |||
| Лизин | 0.025 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.018 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.042 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.307 г | ~ | |||
| Аланин | 0.026 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.059 г | ~ | |||
| Глицин | 0.018 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.103 г | ~ | |||
| Пролин | 0.021 г | ~ | |||
| Серин | 0.022 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 61.7% | 42.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.8 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.822 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.286 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.189 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.099 г | min 16.8 г | 6.5% | 4.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.093 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.994 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.7% | 18.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.754 г | ~ |
Энергетическая ценность Заливной пирог с капустой составляет 145,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».