Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ (копия)

Вода 700 г
Свинина, вырезка 0 г
Свекла 400 г
Картофель 0 г
Капуста белокочанная 200 г
Морковь 150 г
Подсолнечное масло 30 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 0 г
Томатная паста, консервированная, без соли 20 г
Чеснок 10 г
Уксус столовый 9% 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Лавровый лист 1 г
Сок лимонный 5 г
Свинина, тазобедренная часть (Варка) 402 г
Способ приготовления

1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.9 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2031 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 6.2% 1949 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 12.5% 966 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.9% 6083 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.6% 1818 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 4.5% 2684 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 173.3 мкг 900 мкг 19.3% 23.3% 519 г
альфа Каротин 0.331 мкг ~
бета Каротин 1.048 мг 5 мг 21% 25.3% 477 г
бета Криптоксантин 0.055 мкг ~
Ликопин 328.738 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.234 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 10.7% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 3.1% 3830 г
Витамин В4, холин 15.15 мг 500 мг 3% 3.6% 3300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.171 мг 5 мг 3.4% 4.1% 2924 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 7% 1739 г
Витамин В9, фолаты 6.806 мкг 400 мкг 1.7% 2.1% 5877 г
Витамин В12, кобаламин 0.232 мкг 3 мкг 7.7% 9.3% 1293 г
Витамин C, аскорбиновая 10.03 мг 90 мг 11.1% 13.4% 897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.95 мг 15 мг 6.3% 7.6% 1579 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 1.048 мкг 50 мкг 2.1% 2.5% 4771 г
Витамин К, филлохинон 10.3 мкг 120 мкг 8.6% 10.4% 1165 г
Витамин РР, НЭ 0.7723 мг 20 мг 3.9% 4.7% 2590 г
Ниацин 0.724 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.32 мг 2500 мг 6.7% 8.1% 1485 г
Кальций, Ca 22.47 мг 1000 мг 2.2% 2.7% 4450 г
Кремний, Si 26.272 мг 30 мг 87.6% 105.7% 114 г
Магний, Mg 15.69 мг 400 мг 3.9% 4.7% 2549 г
Натрий, Na 65.25 мг 1300 мг 5% 6% 1992 г
Сера, S 54.3 мг 1000 мг 5.4% 6.5% 1842 г
Фосфор, P 48.1 мг 800 мг 6% 7.2% 1663 г
Хлор, Cl 95.66 мг 2300 мг 4.2% 5.1% 2404 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.6 мкг ~
Бор, B 104.2 мкг ~
Ванадий, V 24.51 мкг ~
Железо, Fe 0.758 мг 18 мг 4.2% 5.1% 2375 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 2.5% 4673 г
Кобальт, Co 2.529 мкг 10 мкг 25.3% 30.5% 395 г
Литий, Li 14.246 мкг ~
Марганец, Mn 0.2119 мг 2 мг 10.6% 12.8% 944 г
Медь, Cu 73.54 мкг 1000 мкг 7.4% 8.9% 1360 г
Молибден, Mo 8.055 мкг 70 мкг 11.5% 13.9% 869 г
Никель, Ni 7.419 мкг ~
Олово, Sn 4.62 мкг ~
Рубидий, Rb 105.9 мкг ~
Селен, Se 0.35 мкг 55 мкг 0.6% 0.7% 15714 г
Стронций, Sr 2.67 мкг ~
Фтор, F 61.18 мкг 4000 мкг 1.5% 1.8% 6538 г
Хром, Cr 7.71 мкг 50 мкг 15.4% 18.6% 649 г
Цинк, Zn 0.607 мг 12 мг 5.1% 6.2% 1977 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.028 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.365 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.114 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.138 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 28.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.105 мг ~
бета Ситостерол 3.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.109 г ~
18:0 Стеариновая 0.071 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.411 г min 16.8 г 2.4% 2.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.409 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.119 г от 11.2 до 20.6 г 10% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Борщ (копия) составляет 82,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».