| Вода | 700 г |
| Свинина, вырезка | 0 г |
| Свекла | 400 г |
| Картофель | 0 г |
| Капуста белокочанная | 200 г |
| Морковь | 150 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) | 0 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 20 г |
| Чеснок | 10 г |
| Уксус столовый 9% | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Свинина, тазобедренная часть (Варка) | 402 г |
1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82.9 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2031 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 6.2% | 1949 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 12.5% | 966 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.9% | 6083 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 6.6% | 1818 г |
| Вода | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 4.5% | 2684 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 173.3 мкг | 900 мкг | 19.3% | 23.3% | 519 г |
| альфа Каротин | 0.331 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.048 мг | 5 мг | 21% | 25.3% | 477 г |
| бета Криптоксантин | 0.055 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 328.738 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.234 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.134 мг | 1.5 мг | 8.9% | 10.7% | 1119 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 3.1% | 3830 г |
| Витамин В4, холин | 15.15 мг | 500 мг | 3% | 3.6% | 3300 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.171 мг | 5 мг | 3.4% | 4.1% | 2924 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 7% | 1739 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.806 мкг | 400 мкг | 1.7% | 2.1% | 5877 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.232 мкг | 3 мкг | 7.7% | 9.3% | 1293 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.03 мг | 90 мг | 11.1% | 13.4% | 897 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.95 мг | 15 мг | 6.3% | 7.6% | 1579 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.048 мкг | 50 мкг | 2.1% | 2.5% | 4771 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.3 мкг | 120 мкг | 8.6% | 10.4% | 1165 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7723 мг | 20 мг | 3.9% | 4.7% | 2590 г |
| Ниацин | 0.724 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 168.32 мг | 2500 мг | 6.7% | 8.1% | 1485 г |
| Кальций, Ca | 22.47 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.7% | 4450 г |
| Кремний, Si | 26.272 мг | 30 мг | 87.6% | 105.7% | 114 г |
| Магний, Mg | 15.69 мг | 400 мг | 3.9% | 4.7% | 2549 г |
| Натрий, Na | 65.25 мг | 1300 мг | 5% | 6% | 1992 г |
| Сера, S | 54.3 мг | 1000 мг | 5.4% | 6.5% | 1842 г |
| Фосфор, P | 48.1 мг | 800 мг | 6% | 7.2% | 1663 г |
| Хлор, Cl | 95.66 мг | 2300 мг | 4.2% | 5.1% | 2404 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 101.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 104.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.758 мг | 18 мг | 4.2% | 5.1% | 2375 г |
| Йод, I | 3.21 мкг | 150 мкг | 2.1% | 2.5% | 4673 г |
| Кобальт, Co | 2.529 мкг | 10 мкг | 25.3% | 30.5% | 395 г |
| Литий, Li | 14.246 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2119 мг | 2 мг | 10.6% | 12.8% | 944 г |
| Медь, Cu | 73.54 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 8.9% | 1360 г |
| Молибден, Mo | 8.055 мкг | 70 мкг | 11.5% | 13.9% | 869 г |
| Никель, Ni | 7.419 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.62 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 105.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.35 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.7% | 15714 г |
| Стронций, Sr | 2.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 61.18 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.8% | 6538 г |
| Хром, Cr | 7.71 мкг | 50 мкг | 15.4% | 18.6% | 649 г |
| Цинк, Zn | 0.607 мг | 12 мг | 5.1% | 6.2% | 1977 г |
| Цирконий, Zr | 0.02 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.203 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.162 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.031 г | ~ | |||
| Валин | 0.023 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.008 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.028 г | ~ | |||
| Лизин | 0.033 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.022 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.365 г | ~ | |||
| Аланин | 0.023 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.114 г | ~ | |||
| Глицин | 0.018 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.138 г | ~ | |||
| Пролин | 0.021 г | ~ | |||
| Серин | 0.025 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 28.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.105 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.657 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.109 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.071 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.411 г | min 16.8 г | 2.4% | 2.9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.409 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.119 г | от 11.2 до 20.6 г | 10% | 12.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.029 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ (копия) составляет 82,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».