Мой здоровый рацион

Рецепт Фалафель в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фалафель в духовке

Нут (турецкий горох) 130 г
Хлеб из цельного зерна 30 г
Чеснок 20 г
Петрушка свежая 5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Лук репчатый 50 г
Зира, семена 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Лук зеленый (перо) 5 г
Вода 40 г
Способ приготовления

Замачиваем нут на 12 часов в воде и сливаем 1.сначала перемалываем хлеб в крошку перекладываем другую миску 2.затем закладываем в комбайн нут и все приправы и перемалываем до однородности 3. выкладываем в миску с хлебом и перемешиваем 4.добавляем 0.5 ст. воды перемешиваем и оставляем на 1 час отдыхать и пропитаться 5. формируем шарики размером с пинг-понг выкладываем на противень на пергамент выпекаем в духовке при 200 гр. 20 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.5 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 918 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 8% 685 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 2.5% 2240 г
Углеводы 28 г 219 г 12.8% 7% 782 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 16.1% 339 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 1.1% 4836 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.7 мкг 900 мкг 4.7% 2.6% 2108 г
альфа Каротин 2.627 мкг ~
бета Каротин 0.329 мг 5 мг 6.6% 3.6% 1520 г
бета Криптоксантин 24.556 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 89.939 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3.4% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 4% 1374 г
Витамин В4, холин 48.13 мг 500 мг 9.6% 5.2% 1039 г
Витамин В5, пантотеновая 0.844 мг 5 мг 16.9% 9.2% 592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 9.2% 593 г
Витамин В9, фолаты 254.912 мкг 400 мкг 63.7% 34.7% 157 г
Витамин C, аскорбиновая 7.74 мг 90 мг 8.6% 4.7% 1163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.888 мг 15 мг 5.9% 3.2% 1689 г
бета Токоферол 0.027 мг ~
гамма Токоферол 0.118 мг ~
дельта Токоферол 0.03 мг ~
Витамин Н, биотин 0.175 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28571 г
Витамин К, филлохинон 41.7 мкг 120 мкг 34.8% 19% 288 г
Витамин РР, НЭ 1.5129 мг 20 мг 7.6% 4.1% 1322 г
Ниацин 0.132 мг ~
Бетаин 12.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 544.59 мг 2500 мг 21.8% 11.9% 459 г
Кальций, Ca 134.38 мг 1000 мг 13.4% 7.3% 744 г
Кремний, Si 41.902 мг 30 мг 139.7% 76.1% 72 г
Магний, Mg 72.53 мг 400 мг 18.1% 9.9% 551 г
Натрий, Na 808.6 мг 1300 мг 62.2% 33.9% 161 г
Сера, S 118.95 мг 1000 мг 11.9% 6.5% 841 г
Фосфор, P 240.5 мг 800 мг 30.1% 16.4% 333 г
Хлор, Cl 436.87 мг 2300 мг 19% 10.4% 526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.6 мкг ~
Бор, B 279 мкг ~
Ванадий, V 0.88 мкг ~
Железо, Fe 2.128 мг 18 мг 11.8% 6.4% 846 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5515 г
Кобальт, Co 5.934 мкг 10 мкг 59.3% 32.3% 169 г
Литий, Li 0.661 мкг ~
Марганец, Mn 1.309 мг 2 мг 65.5% 35.7% 153 г
Медь, Cu 356.15 мкг 1000 мкг 35.6% 19.4% 281 г
Молибден, Mo 29.647 мкг 70 мкг 42.4% 23.1% 236 г
Никель, Ni 92.825 мкг ~
Рубидий, Rb 93.3 мкг ~
Селен, Se 16.299 мкг 55 мкг 29.6% 16.1% 337 г
Стронций, Sr 0.8 мкг ~
Титан, Ti 100.47 мкг ~
Фтор, F 24.57 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16280 г
Хром, Cr 3.22 мкг 50 мкг 6.4% 3.5% 1553 г
Цинк, Zn 1.7254 мг 12 мг 14.4% 7.8% 695 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.761 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 15.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.22 мг ~
Стигмастерол 0.051 мг ~
бета Ситостерол 0.034 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.026 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.125 г min 16.8 г 0.7% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.119 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.063 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.204 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.186 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.147 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фалафель в духовке составляет 183,5 кКал.

  • Порция = 295 гр (541.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок