| лосось | 250 г |
| Треска | 250 г |
| Камбала дальневосточная | 300 г |
| Креветка сырая | 200 г |
| Бульон рыбный | 500 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Морковь | 100 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Лук порей | 150 г |
| Фенхель (луковица), сырой | 100 г |
| Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке | 300 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Петрушка свежая | 30 г |
| Чеснок | 15 г |
| Тимьян, свежий | 5 г |
| Вода | 1000 г |
Рыбный бульон рыбные обрезки, головы, плавники 500 г лавровый лист 3 шт. перец черный горошком 6 шт. морковь1 шт. лук репчатый 1 шт. Суп треска филе 250 г камбала филе 300 г лосось филе 250 г креветки 200 г лук-порей 1 шт. фенхель 1 шт. картофель 4 шт. помидоры консервированные 1 банка лук репчатый 1 шт. петрушка 1 пучок лавровый лист 3 шт. морковь 1 шт. вино белое сухое ½ стакана шафран соль морская по вкусу перец черный горошком 6 шт. Приготовление: Предварительно замочить шафран в 2-х столовых ложках кипятка. Сварить рыбный бульон из рыбных голов, с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, моркови и 1 луковицы. В конце посолила и процедила бульон. Наливаем в кастрюлю оливковое масло, разогреваем и обжариваем лук-порей, фенхель и репчатый лук. Затем добавляем картофель, нарезанный кубиками. Затем добавляем помидоры. Я использовала свеже-консервированные рубленые томаты без специй. Добавляем, пропущенный через пресс, чеснок и порезанный тимьян. Томим это на огне несколько минут. Заливаем 1/2 ст. сухого белого вина. Слегка выпариваем и заливаем рыбным бульоном и добавляем запаренный шафран. Посолить морской солью и добавить перец горошком. Оставить потомиться минут 5-7. Через некоторое время добавляем рыбу последовательно, начиная с той, что дольше варится. Я использовала треску, камбалу и лосось, а также креветки. В такой же последовательности и добавляла, порезав рыбу предварительно на кусочки, а вареные креветки очистив. Довести на среднем огне до легкого кипения, затем снижаем огонь на минимум, добавляем петрушку и, закрыв крышкой, оставляем томится и доходить до готовности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 43.4 ккал | 1684 ккал | 2.6% | 6% | 3880 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 17.5% | 1310 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 5.8% | 4000 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 1.6% | 13688 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 8.1% | 2857 г |
| Вода | 89.5 г | 2273 г | 3.9% | 9% | 2540 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 147.3 мкг | 900 мкг | 16.4% | 37.8% | 611 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.866 мг | 5 мг | 17.3% | 39.9% | 577 г |
| Ликопин | 217.333 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 24.015 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.097 мг | 1.5 мг | 6.5% | 15% | 1546 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 8.8% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 13.6 мг | 500 мг | 2.7% | 6.2% | 3676 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.217 мг | 5 мг | 4.3% | 9.9% | 2304 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.116 мг | 2 мг | 5.8% | 13.4% | 1724 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.236 мкг | 400 мкг | 2.1% | 4.8% | 4857 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.506 мкг | 3 мкг | 16.9% | 38.9% | 593 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.61 мг | 90 мг | 6.2% | 14.3% | 1604 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.293 мкг | 10 мкг | 2.9% | 6.7% | 3413 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.337 мг | 15 мг | 2.2% | 5.1% | 4451 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.863 мкг | 50 мкг | 1.7% | 3.9% | 5794 г |
| Витамин К, филлохинон | 18.9 мкг | 120 мкг | 15.8% | 36.4% | 635 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7649 мг | 20 мг | 8.8% | 20.3% | 1133 г |
| Ниацин | 0.437 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.23 мг | 2500 мг | 7.3% | 16.8% | 1364 г |
| Кальций, Ca | 43.96 мг | 1000 мг | 4.4% | 10.1% | 2275 г |
| Кремний, Si | 3.352 мг | 30 мг | 11.2% | 25.8% | 895 г |
| Магний, Mg | 16.72 мг | 400 мг | 4.2% | 9.7% | 2392 г |
| Натрий, Na | 74.27 мг | 1300 мг | 5.7% | 13.1% | 1750 г |
| Сера, S | 67.37 мг | 1000 мг | 6.7% | 15.4% | 1484 г |
| Фосфор, P | 84.5 мг | 800 мг | 10.6% | 24.4% | 947 г |
| Хлор, Cl | 33.74 мг | 2300 мг | 1.5% | 3.5% | 6817 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.17 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.453 мг | 18 мг | 2.5% | 5.8% | 3974 г |
| Йод, I | 14.47 мкг | 150 мкг | 9.6% | 22.1% | 1037 г |
| Кобальт, Co | 4.44 мкг | 10 мкг | 44.4% | 102.3% | 225 г |
| Литий, Li | 0.553 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0908 мг | 2 мг | 4.5% | 10.4% | 2203 г |
| Медь, Cu | 89.37 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 20.5% | 1119 г |
| Молибден, Mo | 2.454 мкг | 70 мкг | 3.5% | 8.1% | 2852 г |
| Никель, Ni | 1.893 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.164 мкг | 55 мкг | 11.2% | 25.8% | 892 г |
| Стронций, Sr | 1.05 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 123.33 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 7.1% | 3243 г |
| Хром, Cr | 9.18 мкг | 50 мкг | 18.4% | 42.4% | 545 г |
| Цинк, Zn | 0.4101 мг | 12 мг | 3.4% | 7.8% | 2926 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.152 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.034 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.085 г | ~ | |||
| Валин | 0.07 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.101 г | ~ | |||
| Лизин | 0.115 г | ~ | |||
| Метионин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Треонин | 0.072 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.064 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.107 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.072 г | ~ | |||
| Аланин | 0.073 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.139 г | ~ | |||
| Глицин | 0.052 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.236 г | ~ | |||
| Пролин | 0.04 г | ~ | |||
| Серин | 0.063 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.047 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 25.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.64 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.034 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.051 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.057 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.011 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп Буйабес составляет 43,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».