| Лосось атлантический (семга) | 900 г |
| Укроп | 50 г |
| Лимон | 120 г |
Рассол комнатной температуры 3 стакана. Ингредиенты для рассола: Вода 4 стакана Соль крупного помола 4,5 ст.л. Мед 2 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Черный перец горошком 1⁄4 ч.л. Душистый перец горошком 1⁄4 ч.л. Ягоды можжевельника 1⁄4 ч.л. Семена кориандра 1⁄4 ч.л. Семена горчицы 1⁄4 ч.л. В кастрюлю налейте воду, добавьте все специи. Доведите до кипения на среднем огне. Дайте полностью остыть. Филе лосося нарежьте кусочками, положите в стерильную тару для засолки, добавьте нарезанный лимон и укроп. Залейте рассолом и закройте крышкой. Срок засолки: 24 часа при комнатной температуре. Перед подачей охладите 4 часа в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 179.7 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 6% | 937 г |
| Белки | 22.8 г | 76 г | 30% | 16.7% | 333 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 9.1% | 609 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 27375 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вода | 64.2 г | 2273 г | 2.8% | 1.6% | 3540 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 92.2 мкг | 900 мкг | 10.2% | 5.7% | 976 г |
| Ретинол | 0.045 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.283 мг | 5 мг | 5.7% | 3.2% | 1767 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.267 мг | 1.5 мг | 17.8% | 9.9% | 562 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.291 мг | 1.8 мг | 16.2% | 9% | 619 г |
| Витамин В4, холин | 54.89 мг | 500 мг | 11% | 6.1% | 911 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.846 мг | 5 мг | 36.9% | 20.5% | 271 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.918 мг | 2 мг | 45.9% | 25.5% | 218 г |
| Витамин В9, фолаты | 31.163 мкг | 400 мкг | 7.8% | 4.3% | 1284 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.375 мкг | 3 мкг | 112.5% | 62.6% | 89 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.38 мг | 90 мг | 14.9% | 8.3% | 673 г |
| Витамин D, кальциферол | 7.47 мкг | 10 мкг | 74.7% | 41.6% | 134 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.161 мг | 15 мг | 14.4% | 8% | 694 г |
| Витамин Н, биотин | 0.025 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 2.1% | 2667 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.6925 мг | 20 мг | 53.5% | 29.8% | 187 г |
| Ниацин | 6.802 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 517.89 мг | 2500 мг | 20.7% | 11.5% | 483 г |
| Кальций, Ca | 36.81 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.1% | 2717 г |
| Кремний, Si | 0.4 мг | 30 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Магний, Mg | 34.3 мг | 400 мг | 8.6% | 4.8% | 1166 г |
| Натрий, Na | 54.96 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.3% | 2365 г |
| Сера, S | 226.86 мг | 1000 мг | 22.7% | 12.6% | 441 г |
| Фосфор, P | 245.4 мг | 800 мг | 30.7% | 17.1% | 326 г |
| Хлор, Cl | 3.85 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 59740 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 13 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.09 мг | 18 мг | 6.1% | 3.4% | 1651 г |
| Йод, I | 56.41 мкг | 150 мкг | 37.6% | 20.9% | 266 г |
| Кобальт, Co | 22.862 мкг | 10 мкг | 228.6% | 127.2% | 44 г |
| Литий, Li | 1.67 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 2.9% | 1942 г |
| Медь, Cu | 326.38 мкг | 1000 мкг | 32.6% | 18.1% | 306 г |
| Молибден, Mo | 4.763 мкг | 70 мкг | 6.8% | 3.8% | 1470 г |
| Никель, Ni | 7.241 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 41.291 мкг | 55 мкг | 75.1% | 41.8% | 133 г |
| Стронций, Sr | 5.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 486.36 мкг | 4000 мкг | 12.2% | 6.8% | 822 г |
| Хром, Cr | 63.17 мкг | 50 мкг | 126.3% | 70.3% | 79 г |
| Цинк, Zn | 0.7956 мг | 12 мг | 6.6% | 3.7% | 1508 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.006 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 55.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.75 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.026 г | min 16.8 г | 18% | 10% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.724 г | от 11.2 до 20.6 г | 33.3% | 18.5% |
Энергетическая ценность Лосось слабосоленый составляет 179,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».