Мой здоровый рацион

Рецепт Ким-чи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ким-чи

Капуста пекинская 500 г
Морковь 50 г
Редька черная 100 г
Рисовая мука, белая 7 г
Вода 150 г
Сахар песок 15 г
Паприка 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ким-чи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.6 ккал 1684 ккал 1.6% 5.8% 6101 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 5.1% 6909 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.4% 28000 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 8.7% 4212 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 23.6% 1538 г
Вода 91.5 г 2273 г 4% 14.5% 2484 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 140.2 мкг 900 мкг 15.6% 56.5% 642 г
альфа Каротин 2.164 мкг ~
бета Каротин 0.94 мг 5 мг 18.8% 68.1% 532 г
бета Криптоксантин 22.495 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 68.887 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 8.3% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 8.7% 4186 г
Витамин В4, холин 5.38 мг 500 мг 1.1% 4% 9294 г
Витамин В5, пантотеновая 0.117 мг 5 мг 2.3% 8.3% 4274 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 30.4% 1198 г
Витамин В9, фолаты 48.636 мкг 400 мкг 12.2% 44.2% 822 г
Витамин C, аскорбиновая 20.19 мг 90 мг 22.4% 81.2% 446 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.216 мг 15 мг 1.4% 5.1% 6944 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.036 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 138889 г
Витамин К, филлохинон 27.1 мкг 120 мкг 22.6% 81.9% 443 г
Витамин РР, НЭ 0.5611 мг 20 мг 2.8% 10.1% 3564 г
Ниацин 0.339 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.63 мг 2500 мг 8.3% 30.1% 1198 г
Кальций, Ca 54.34 мг 1000 мг 5.4% 19.6% 1840 г
Магний, Mg 13.97 мг 400 мг 3.5% 12.7% 2863 г
Натрий, Na 8.73 мг 1300 мг 0.7% 2.5% 14891 г
Сера, S 0.18 мг 1000 мг 555556 г
Фосфор, P 26 мг 800 мг 3.3% 12% 3077 г
Хлор, Cl 0.25 мг 2300 мг 920000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.6 мкг ~
Железо, Fe 0.461 мг 18 мг 2.6% 9.4% 3905 г
Литий, Li 0.364 мкг ~
Марганец, Mn 0.1314 мг 2 мг 6.6% 23.9% 1522 г
Медь, Cu 25.62 мкг 1000 мкг 2.6% 9.4% 3903 г
Селен, Se 0.521 мкг 55 мкг 0.9% 3.3% 10557 г
Фтор, F 18.18 мкг 4000 мкг 0.5% 1.8% 22002 г
Цинк, Zn 0.1619 мг 12 мг 1.3% 4.7% 7412 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.032 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.01 г min 16.8 г 0.1% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.031 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ким-чи составляет 27,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов