| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Сметана 15% жирности | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Томатная паста. Консервы | 70 г |
| Топлёное Масло Гхи [Медведь и Слон] | 20 г |
| Телятина, лопаточная часть | 1000 г |
1. Мясо порезать соломкой. Обжарить на сильном огне 2 минут с каждой стороны 2. Мясо вынуть. 3. Если есть необходимость добавить масло. Выложить лук, порезанный полукольцами. Обжарить. Добавить 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешать. Добавить сметану и помидоры, натертые на тёрке (без шкуры), можно заменить томат. пастой. Долить воды. Посолить, поперчить. Выложить мясо. 3. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Если мясо выбрано правильно, то будет мягмим уже после обжарки
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 137.6 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 6% | 1224 г |
| Белки | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 17.8% | 409 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 7.3% | 1000 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7552 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.8% | 4000 г |
| Вода | 69.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3252 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.5 мкг | 900 мкг | 4.3% | 3.1% | 2338 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.122 мг | 5 мг | 2.4% | 1.7% | 4098 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.147 мг | 1.5 мг | 9.8% | 7.1% | 1020 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 9.7% | 750 г |
| Витамин В4, холин | 107.31 мг | 500 мг | 21.5% | 15.6% | 466 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.028 мг | 5 мг | 20.6% | 15% | 486 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.422 мг | 2 мг | 21.1% | 15.3% | 474 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.173 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.7% | 4361 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.982 мкг | 3 мкг | 66.1% | 48% | 151 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.62 мг | 90 мг | 4% | 2.9% | 2486 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.279 мг | 15 мг | 1.9% | 1.4% | 5376 г |
| Витамин Н, биотин | 5.567 мкг | 50 мкг | 11.1% | 8.1% | 898 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.3257 мг | 20 мг | 46.6% | 33.9% | 214 г |
| Ниацин | 0.16 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 413.6 мг | 2500 мг | 16.5% | 12% | 604 г |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Кремний, Si | 0.661 мг | 30 мг | 2.2% | 1.6% | 4539 г |
| Магний, Mg | 28.61 мг | 400 мг | 7.2% | 5.2% | 1398 г |
| Натрий, Na | 282.88 мг | 1300 мг | 21.8% | 15.8% | 460 г |
| Сера, S | 211.11 мг | 1000 мг | 21.1% | 15.3% | 474 г |
| Фосфор, P | 210.8 мг | 800 мг | 26.4% | 19.2% | 380 г |
| Хлор, Cl | 368.56 мг | 2300 мг | 16% | 11.6% | 624 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 62 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.939 мг | 18 мг | 16.3% | 11.8% | 612 г |
| Йод, I | 4.95 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.4% | 3030 г |
| Кобальт, Co | 6.927 мкг | 10 мкг | 69.3% | 50.4% | 144 г |
| Марганец, Mn | 0.0757 мг | 2 мг | 3.8% | 2.8% | 2642 г |
| Медь, Cu | 253.21 мкг | 1000 мкг | 25.3% | 18.4% | 395 г |
| Молибден, Mo | 3.318 мкг | 70 мкг | 4.7% | 3.4% | 2110 г |
| Никель, Ni | 1.579 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.36 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.47 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.7% | 11702 г |
| Стронций, Sr | 3.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 87.2 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 1.6% | 4587 г |
| Хром, Cr | 0.63 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.9% | 7937 г |
| Цинк, Zn | 3.1234 мг | 12 мг | 26% | 18.9% | 384 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.077 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.005 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.03 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.64 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.827 г | min 16.8 г | 4.9% | 3.6% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.127 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.1% | 0.8% |
Энергетическая ценность Бефстроганов из телятины составляет 137,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».