| Баклажан | 191 г |
| Оливковое масло | 8 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.1 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1602 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 2.5% | 3800 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 12.4% | 767 г |
| Углеводы | 7.7 г | 219 г | 3.5% | 3.3% | 2844 г |
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 20.5% | 465 г |
| Вода | 77.5 г | 2273 г | 3.4% | 3.2% | 2933 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.1 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.6% | 17647 г |
| бета Каротин | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 0.7% | 14706 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 4.3% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 4.5% | 2118 г |
| Витамин В4, холин | 11.79 мг | 500 мг | 2.4% | 2.3% | 4241 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 9.1% | 1044 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 12.2% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 31.549 мкг | 400 мкг | 7.9% | 7.5% | 1268 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.53 мг | 90 мг | 9.5% | 9% | 1055 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.035 мг | 15 мг | 6.9% | 6.6% | 1449 г |
| Витамин Н, биотин | 0.171 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 29240 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.3 мкг | 120 мкг | 8.6% | 8.2% | 1165 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3643 мг | 20 мг | 6.8% | 6.5% | 1466 г |
| Ниацин | 1.023 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 405.95 мг | 2500 мг | 16.2% | 15.4% | 616 г |
| Кальций, Ca | 25.65 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.5% | 3899 г |
| Кремний, Si | 49.455 мг | 30 мг | 164.9% | 156.9% | 61 г |
| Магний, Mg | 15.35 мг | 400 мг | 3.8% | 3.6% | 2606 г |
| Натрий, Na | 10.38 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.8% | 12524 г |
| Сера, S | 25.58 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.5% | 3909 г |
| Фосфор, P | 58.1 мг | 800 мг | 7.3% | 6.9% | 1377 г |
| Хлор, Cl | 80.15 мг | 2300 мг | 3.5% | 3.3% | 2870 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1389.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 170.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.711 мг | 18 мг | 4% | 3.8% | 2532 г |
| Йод, I | 3.41 мкг | 150 мкг | 2.3% | 2.2% | 4399 г |
| Кобальт, Co | 1.705 мкг | 10 мкг | 17.1% | 16.3% | 587 г |
| Литий, Li | 115.964 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3581 мг | 2 мг | 17.9% | 17% | 559 г |
| Медь, Cu | 230.22 мкг | 1000 мкг | 23% | 21.9% | 434 г |
| Молибден, Mo | 17.054 мкг | 70 мкг | 24.4% | 23.2% | 410 г |
| Никель, Ni | 0.674 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.512 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.9% | 10742 г |
| Фтор, F | 23.88 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 16750 г |
| Хром, Cr | 1.19 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.3% | 4202 г |
| Цинк, Zn | 0.4946 мг | 12 мг | 4.1% | 3.9% | 2426 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.535 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 5.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.619 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.104 г | ~ | |||
| Валин | 0.121 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.104 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.085 г | ~ | |||
| Лизин | 0.096 г | ~ | |||
| Метионин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Треонин | 0.08 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.094 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.188 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.281 г | ~ | |||
| Аланин | 0.119 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.297 г | ~ | |||
| Глицин | 0.089 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.333 г | ~ | |||
| Пролин | 0.101 г | ~ | |||
| Серин | 0.089 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 20.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.143 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.921 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.179 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.061 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.779 г | min 16.8 г | 28.4% | 27% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.111 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.636 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.943 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.4% | 8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.857 г | ~ |
Энергетическая ценность Жаренный баклажан составляет 105,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».