| Семена льна | 10 г |
| Оливковое масло | 25 г |
| Соль столовая | 5 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 200 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 200 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 100 г |
| Подсолнечник, семечки | 10 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 5 г |
| Пшенная крупа, пшено шлифованное | 50 г |
| Геркулес | 50 г |
| Вода | 500 г |
Готовим вечную закваску. Рецепт в интернете. Готовим опару. Берем 3-4 ложки закваски, добавляем сыворотку и муку. Консистенция должна быть как сметана. Ставим в теплое место. Кoгда oпара запузырится и сильнo увeличится в oбъeмe, кладeм в нee oставшиeся ингрeдиeнты. Мeсить тeстo лучшe пoдoльшe. Делаем из теста шар или батон, смазываeм хoрoшeнькo маслoм прoтивeнь, накрываeм цeллoфанoвым пакeтoм и ставим на так называeмую «расстoйку». Нам надo дoждаться, кoгда хлеб увeличатся в размeрe вдвoe. Выпекаем в духовке 180 градусов. 30 минут. На дно ставим поддон с водой. Духовку 20 минут не открывать. Хлеб готов. У дoмашнeгo цeльнoзeрнoвoгo хлeба сoвeршeннo нeпoвтoримый запах. Сoвсeм нe такoй, как у пoкупнoгo. Приятного аппетита.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.4 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 845 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4% | 1246 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 4% | 1273 г |
| Углеводы | 33.6 г | 219 г | 15.3% | 7.7% | 652 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 10.8% | 465 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.3% | 3988 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.3 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 69231 г |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 6.2 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 6% | 833 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.7% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 33.63 мг | 500 мг | 6.7% | 3.4% | 1487 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.352 мг | 5 мг | 7% | 3.5% | 1420 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.177 мг | 2 мг | 8.9% | 4.5% | 1130 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.688 мкг | 400 мкг | 4.4% | 2.2% | 2261 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.008 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.002 мкг | 10 мкг | 500000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.757 мг | 15 мг | 11.7% | 5.9% | 854 г |
| гамма Токоферол | 0.19 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.255 мкг | 50 мкг | 4.5% | 2.3% | 2217 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.9% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8462 мг | 20 мг | 14.2% | 7.1% | 703 г |
| Ниацин | 1.789 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.03 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 152.32 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.1% | 1641 г |
| Кальций, Ca | 27.38 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.4% | 3652 г |
| Кремний, Si | 4.215 мг | 30 мг | 14.1% | 7.1% | 712 г |
| Магний, Mg | 43.15 мг | 400 мг | 10.8% | 5.4% | 927 г |
| Натрий, Na | 208.67 мг | 1300 мг | 16.1% | 8.1% | 623 г |
| Сера, S | 47.47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.4% | 2107 г |
| Фосфор, P | 128.5 мг | 800 мг | 16.1% | 8.1% | 623 г |
| Хлор, Cl | 41.27 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.9% | 5573 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 255.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.18 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.871 мг | 18 мг | 10.4% | 5.2% | 962 г |
| Йод, I | 0.7 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 21429 г |
| Кобальт, Co | 1.67 мкг | 10 мкг | 16.7% | 8.4% | 599 г |
| Литий, Li | 0.41 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.906 мг | 2 мг | 45.3% | 22.7% | 221 г |
| Медь, Cu | 180.76 мкг | 1000 мкг | 18.1% | 9.1% | 553 г |
| Молибден, Mo | 9.477 мкг | 70 мкг | 13.5% | 6.8% | 739 г |
| Никель, Ni | 7.514 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.87 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.898 мкг | 55 мкг | 7.1% | 3.6% | 1411 г |
| Стронций, Sr | 6.02 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.53 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 55.85 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7162 г |
| Хром, Cr | 0.73 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.8% | 6849 г |
| Цинк, Zn | 0.8758 мг | 12 мг | 7.3% | 3.7% | 1370 г |
| Цирконий, Zr | 2.03 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.478 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.062 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.194 г | ~ | |||
| Валин | 0.192 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.099 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.184 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.309 г | ~ | |||
| Лизин | 0.13 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Треонин | 0.131 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.203 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.31 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.125 г | ~ | |||
| Аланин | 0.19 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.235 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.002 г | ~ | |||
| Глицин | 0.166 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.028 г | ~ | |||
| Пролин | 0.326 г | ~ | |||
| Серин | 0.196 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.12 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 11.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 10.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.52 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.429 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.105 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.44 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.884 г | min 16.8 г | 11.2% | 5.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.83 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.241 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.1% | 5.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.973 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.24 г | ~ |
Энергетическая ценность Римма Хлеб цельнозерновой составляет 199,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».