| Говядина 1 кат. | 400 г |
| Масло Оливковое Нерафинированное Высшего Качества [De Cecco] | 10 г |
Мясо посолите, поперчите со всех сторон, вдавливая специи в мясо, и оставьте на 20-30 минут мариноваться. Обвяжите кусок говядины шпагатом или кулинарной нитью, чтобы придать ему округлую форму. Смажьте говядину оливковым маслом. Завернуть мясо в фольгу и ставим мясо в разогретую до 180°С духовку. В зависимости от желаемой степени прожарки мясо нужно запекать от 40 до 55 минут. Готовый ростбиф оставить в фольге на 30 минут остыть.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232.8 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 723 г |
| Белки | 18.1 г | 76 г | 23.8% | 10.2% | 420 г |
| Жиры | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 13.7% | 315 г |
| Вода | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3602 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.7% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 3.5% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 68.29 мг | 500 мг | 13.7% | 5.9% | 732 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.488 мг | 5 мг | 9.8% | 4.2% | 1025 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.361 мг | 2 мг | 18.1% | 7.8% | 554 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.195 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 4881 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.537 мкг | 3 мкг | 84.6% | 36.3% | 118 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.1% | 3846 г |
| Витамин Н, биотин | 2.966 мкг | 50 мкг | 5.9% | 2.5% | 1686 г |
| Витамин РР, НЭ | 8 мг | 20 мг | 40% | 17.2% | 250 г |
| Ниацин | 4.585 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 318.05 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.5% | 786 г |
| Кальций, Ca | 8.78 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 11390 г |
| Магний, Mg | 21.46 мг | 400 мг | 5.4% | 2.3% | 1864 г |
| Натрий, Na | 63.41 мг | 1300 мг | 4.9% | 2.1% | 2050 г |
| Сера, S | 224.39 мг | 1000 мг | 22.4% | 9.6% | 446 г |
| Фосфор, P | 183.4 мг | 800 мг | 22.9% | 9.8% | 436 г |
| Хлор, Cl | 57.56 мг | 2300 мг | 2.5% | 1.1% | 3996 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.634 мг | 18 мг | 14.6% | 6.3% | 683 г |
| Йод, I | 7.02 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2% | 2137 г |
| Кобальт, Co | 6.829 мкг | 10 мкг | 68.3% | 29.3% | 146 г |
| Марганец, Mn | 0.0341 мг | 2 мг | 1.7% | 0.7% | 5865 г |
| Медь, Cu | 177.56 мкг | 1000 мкг | 17.8% | 7.6% | 563 г |
| Молибден, Mo | 11.317 мкг | 70 мкг | 16.2% | 7% | 619 г |
| Никель, Ni | 8.39 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 73.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 61.46 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.6% | 6508 г |
| Хром, Cr | 8 мкг | 50 мкг | 16% | 6.9% | 625 г |
| Цинк, Zn | 3.161 мг | 12 мг | 26.3% | 11.3% | 380 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.015 г | ~ | |||
| Валин | 1.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.693 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.761 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.444 г | ~ | |||
| Лизин | 1.551 г | ~ | |||
| Метионин | 0.439 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.683 г | ~ | |||
| Треонин | 0.78 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.205 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.78 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.415 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.063 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.727 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.283 г | ~ | |||
| Глицин | 0.917 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.995 г | ~ | |||
| Пролин | 0.673 г | ~ | |||
| Серин | 0.761 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.644 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.254 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.05 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.537 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.098 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.078 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.254 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.98 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.239 г | min 16.8 г | 43.1% | 18.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.244 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.888 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.107 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.546 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.9% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.39 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ составляет 232,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».