| Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) | 2400 г |
| Соль столовая | 15 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 7 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Специи | 5 г |
| Эстрагон (тархун), зелень свежая (Запекание) | 12 г |
| Жир свиной топленый (смалец) | -150 г |
| Бульон куриный | -160 г |
Кусок мяса 2,5 кг вымыть, обсушить, натереть солью и специями, облепить свежими травами, накрыть, оставить на несколько часов. Разогреть духовку до 250 град. Упаковать мясо в рукав, выложить на противень, поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут, уменьшить температуру до 180 град., запекать еще 1,5 часа. Выключить, через 10 минут достать мясо из духовки, слить бульон с жиром, снять рукав. * Время выпекания зависит от веса мяса. Напр., для куска 1,5 кг достаточно 30+40 минут, и не сразу доставать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 403 ккал | 1684 ккал | 23.9% | 5.9% | 418 г |
| Белки | 19.3 г | 76 г | 25.4% | 6.3% | 394 г |
| Жиры | 36.1 г | 56 г | 64.5% | 16% | 155 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Вода | 50.1 г | 2273 г | 2.2% | 0.5% | 4537 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.7 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8411 г |
| альфа Каротин | 2.618 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.115 мг | 5 мг | 2.3% | 0.6% | 4348 г |
| бета Криптоксантин | 27.095 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.025 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 83.348 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.797 мг | 1.5 мг | 53.1% | 13.2% | 188 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 2.9% | 845 г |
| Витамин В4, холин | 101.61 мг | 500 мг | 20.3% | 5% | 492 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.959 мг | 5 мг | 19.2% | 4.8% | 521 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.568 мг | 2 мг | 28.4% | 7% | 352 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.429 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.3% | 9031 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.568 мкг | 3 мкг | 52.3% | 13% | 191 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.783 мг | 15 мг | 5.2% | 1.3% | 1916 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.024 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.425 мкг | 50 мкг | 12.9% | 3.2% | 778 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.4% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3845 мг | 20 мг | 11.9% | 3% | 839 г |
| Ниацин | 2.625 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.042 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.77 мг | 2500 мг | 10.8% | 2.7% | 923 г |
| Кальций, Ca | 11.64 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.3% | 8591 г |
| Кремний, Si | 0.012 мг | 30 мг | 250000 г | ||
| Магний, Mg | 26.18 мг | 400 мг | 6.5% | 1.6% | 1528 г |
| Натрий, Na | 406.43 мг | 1300 мг | 31.3% | 7.8% | 320 г |
| Сера, S | 311.8 мг | 1000 мг | 31.2% | 7.7% | 321 г |
| Фосфор, P | 202.3 мг | 800 мг | 25.3% | 6.3% | 395 г |
| Хлор, Cl | 67.2 мг | 2300 мг | 2.9% | 0.7% | 3423 г |
| Микроэлементы | |||||
| Ванадий, V | 0.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.106 мг | 18 мг | 11.7% | 2.9% | 855 г |
| Йод, I | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 0.7% | 3409 г |
| Кобальт, Co | 11.526 мкг | 10 мкг | 115.3% | 28.6% | 87 г |
| Литий, Li | 0.019 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0698 мг | 2 мг | 3.5% | 0.9% | 2865 г |
| Медь, Cu | 140.18 мкг | 1000 мкг | 14% | 3.5% | 713 г |
| Молибден, Mo | 18.148 мкг | 70 мкг | 25.9% | 6.4% | 386 г |
| Никель, Ni | 17.162 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 41.85 мкг | ~ | |||
| Стронций, Sr | 0.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 96.79 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 0.6% | 4133 г |
| Хром, Cr | 18.85 мкг | 50 мкг | 37.7% | 9.4% | 265 г |
| Цинк, Zn | 3.0182 мг | 12 мг | 25.2% | 6.3% | 398 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.004 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.004 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.014 г | ~ | |||
| Глицин | 0.004 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.012 г | ~ | |||
| Пролин | 0.012 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.881 мг | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | |||||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Ошеек свиной запеченный составляет 403 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».