Мой здоровый рацион

Рецепт Булгур с бараниной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Булгур с бараниной

Булгур, крупа 300 г
Баранина 1 кат. (Жарка мелким куском) 709 г
Лук репчатый (Жарка) 116 г
Морковь (Жарка) 77 г
Вода водопроводная, городская 1000 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Зира, семена 2 г
Орегано, сушеный 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) 20 г
Способ приготовления

Казан 1210

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с бараниной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.6 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1610 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 8% 1188 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.7% 1436 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 4.4% 2168 г
Углеводы (общие) 11.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10% 952 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2979 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.9 мкг 900 мкг 7.3% 7% 1366 г
альфа Каротин 0.561 мкг ~
бета Каротин 0.412 мг 5 мг 8.2% 7.8% 1214 г
бета Криптоксантин 8.435 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 54.332 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.6% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 3.3% 2951 г
Витамин В4, холин 24.89 мг 500 мг 5% 4.8% 2009 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 5.9% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 6.5% 1481 г
Витамин В9, фолаты 5.042 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7933 г
Витамин В12, кобаламин 0.855 мкг 3 мкг 28.5% 27.2% 351 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.5% 21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.217 мг 15 мг 1.4% 1.3% 6912 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1.7% 5435 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.9% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.7551 мг 20 мг 13.8% 13.2% 726 г
Ниацин 1.261 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141.13 мг 2500 мг 5.6% 5.4% 1771 г
Кальций, Ca 16.03 мг 1000 мг 1.6% 1.5% 6238 г
Кремний, Si 0.978 мг 30 мг 3.3% 3.2% 3067 г
Магний, Mg 31.11 мг 400 мг 7.8% 7.5% 1286 г
Натрий, Na 109.88 мг 1300 мг 8.5% 8.1% 1183 г
Сера, S 68.83 мг 1000 мг 6.9% 6.6% 1453 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 10.9% 875 г
Хлор, Cl 155.97 мг 2300 мг 6.8% 6.5% 1475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.9 мкг ~
Бор, B 12.1 мкг ~
Ванадий, V 3.3 мкг ~
Железо, Fe 1.119 мг 18 мг 6.2% 5.9% 1609 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Кобальт, Co 2.152 мкг 10 мкг 21.5% 20.6% 465 г
Литий, Li 0.223 мкг ~
Марганец, Mn 0.457 мг 2 мг 22.9% 21.9% 438 г
Медь, Cu 134.89 мкг 1000 мкг 13.5% 12.9% 741 г
Молибден, Mo 3.104 мкг 70 мкг 4.4% 4.2% 2255 г
Никель, Ni 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 13.8 мкг ~
Селен, Se 0.464 мкг 55 мкг 0.8% 0.8% 11853 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 65.86 мкг 4000 мкг 1.6% 1.5% 6073 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 4.6% 2083 г
Цинк, Zn 1.1905 мг 12 мг 9.9% 9.5% 1008 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.228 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.406 г ~
Валин 0.342 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.477 г ~
Лизин 0.448 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.181 г ~
Треонин 0.273 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.367 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.392 г ~
Аспарагиновая кислота 0.559 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.35 г ~
Глутаминовая кислота 1.336 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.293 г ~
Тирозин 0.218 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.39 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.173 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.214 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 1.092 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.573 г min 16.8 г 9.4% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.963 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.198 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.19 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Булгур с бараниной составляет 104,6 кКал.

  • Порция = 369 гр (386 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».