| Говядина 2 кат. | 500 г |
| Рис, зерно продовольственное | 250 г |
| Сало соленое (шпик свиной) | 50 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 500 г |
| Морковь, красная | 500 г |
| Масло оливковое | 70 г |
| Вода | 300 г |
| Чеснок луковица | 100 г |
Морковь резать длинной соломкой! Соломку делаем так: морковь режем по диагонали на пластинки толщиной 4-5 мм. Затем разрезаем пластинки вдоль их длинной стороны, толщина — 4-5 мм. Лук режем полукольцами 1 см. Мясо — размеры кусков на глаз, не мелко! Соотношение мясо:морковь:лук - 1:1:1. 2. Готовим зирвак — основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука. Сначала раскаливаем сухую сковороду, затем добавляем масло и ждем, пока пойдет легкий дымок — сковорода "готова". Кладем лук и доводим до золотистого цвета. Затем мясо и кусочек сала (перед добавлением риса его убираем). Через минут 7 — морковь. Зирвак готовим на среднем огне примерно 20-30 минут. Половину времени без крышки, перемешивая. Половину времени под крышкой, иногда перемешивая. В середине приготовления зирвака - посолить и засыпать специи. 3. Рис промываем холодной водой раза 4. Засыпаем аккуратно поверх зирвака. Не мешать! И заливаем холодной водой, чтобы прикрыть рис. 4. Закрываем крышкой и на слабый огонь. Готовить плов из говядины примерно 1 час, не перемешивать. За 5-10 минут до готовности сверху воткнуть зубчики чеснока. Плов из говядины готов. Можно перемешивать и по тарелочкам. Для улучшения вкуса плов из говядины завернуть в одеяло и выдержать 30-60 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1169 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 5.5% | 1267 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 9.9% | 700 г |
| Углеводы | 12 г | 219 г | 5.5% | 3.8% | 1825 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 6.9% | 1000 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3247 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 464 мкг | 900 мкг | 51.6% | 35.8% | 194 г |
| бета Каротин | 2.784 мг | 5 мг | 55.7% | 38.7% | 180 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.081 мг | 1.5 мг | 5.4% | 3.8% | 1852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.075 мг | 1.8 мг | 4.2% | 2.9% | 2400 г |
| Витамин В4, холин | 27.18 мг | 500 мг | 5.4% | 3.8% | 1840 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.306 мг | 5 мг | 6.1% | 4.2% | 1634 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 8% | 870 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.232 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.8% | 3909 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.464 мкг | 3 мкг | 15.5% | 10.8% | 647 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 2.2% | 3103 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.709 мг | 15 мг | 4.7% | 3.3% | 2116 г |
| Витамин Н, биотин | 2.311 мкг | 50 мкг | 4.6% | 3.2% | 2164 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 1.8% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1632 мг | 20 мг | 15.8% | 11% | 632 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.74 мг | 2500 мг | 8.4% | 5.8% | 1192 г |
| Кальций, Ca | 27.96 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.9% | 3577 г |
| Кремний, Si | 143.852 мг | 30 мг | 479.5% | 333% | 21 г |
| Магний, Mg | 32.2 мг | 400 мг | 8.1% | 5.6% | 1242 г |
| Натрий, Na | 26.95 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.5% | 4824 г |
| Сера, S | 76.94 мг | 1000 мг | 7.7% | 5.3% | 1300 г |
| Фосфор, P | 112.7 мг | 800 мг | 14.1% | 9.8% | 710 г |
| Хлор, Cl | 51.35 мг | 2300 мг | 2.2% | 1.5% | 4479 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 118.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 69.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.31 мг | 18 мг | 7.3% | 5.1% | 1374 г |
| Йод, I | 4.33 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2% | 3464 г |
| Кобальт, Co | 4.466 мкг | 10 мкг | 44.7% | 31% | 224 г |
| Марганец, Mn | 0.5668 мг | 2 мг | 28.3% | 19.7% | 353 г |
| Медь, Cu | 151.13 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 10.5% | 662 г |
| Молибден, Mo | 10.522 мкг | 70 мкг | 15% | 10.4% | 665 г |
| Селен, Se | 3.002 мкг | 55 мкг | 5.5% | 3.8% | 1832 г |
| Фтор, F | 57.77 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1% | 6924 г |
| Хром, Cr | 3.81 мкг | 50 мкг | 7.6% | 5.3% | 1312 г |
| Цинк, Zn | 1.2425 мг | 12 мг | 10.4% | 7.2% | 966 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Плов составляет 144 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».