| Печенье Савоярди(Дамские пальчики) для Тирамису | 130 г |
| Маскарпоне [Bonfesto] | 250 г |
| Яйцо куриное | 170 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 50 г |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде | 100 г |
| Вишня | 150 г |
| Сахар, пудра | 10 г |
Печенье Савоярди - у меня уходит примерно 2/3 200-граммовой пачки, Маскарпоне - 250г 3 яйца средних Полпачки замороженной вишни (разморозить предварительно и дать стечь соку) Кофе с коньяком для пропитки - примерно 150 мл, пропорции - по вкусу))) я как-то коньяк заменяла вишневой настойкой, думаю, что бальзам или даже лимончелло тоже будут уместны)))) Процесс: Взбить белки Взбить желтки с 1 столовой ложкой пудры В желтки добавить маскарпоне комнатной температуры или даже чуть теплее (грею на малой мощности в микрухе), смешать и туда же аккуратно ввести белки, я еще добавила миндальную эссенцию На дно формы - немного крема, Слой печенья (печенье предварительно быстро обмакивать в кофе), Слой вишни, щедрый слой крема, снова печенье, оставшийся крем и густо посыпать через сито какао. Дать постоять в холодильнике часа 3-4, лучше ночь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.5 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 712 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 3% | 1382 г |
| Жиры | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 11.9% | 354 г |
| Углеводы | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 2.8% | 1510 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Вода | 61.8 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3678 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.9 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 66.1 мкг | 900 мкг | 7.3% | 3.1% | 1362 г |
| Ретинол | 0.049 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 15625 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.9% | 4839 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 2.9% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 62.35 мг | 500 мг | 12.5% | 5.3% | 802 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.359 мг | 5 мг | 7.2% | 3% | 1393 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 0.9% | 4651 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.98 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.3% | 13423 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.126 мкг | 3 мкг | 4.2% | 1.8% | 2381 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.62 мг | 90 мг | 2.9% | 1.2% | 3435 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.535 мкг | 10 мкг | 5.4% | 2.3% | 1869 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.288 мг | 15 мг | 1.9% | 0.8% | 5208 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.977 мкг | 50 мкг | 10% | 4.2% | 1005 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1448 мг | 20 мг | 5.7% | 2.4% | 1747 г |
| Ниацин | 0.107 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 91.55 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.6% | 2731 г |
| Кальций, Ca | 21.35 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4684 г |
| Кремний, Si | 7.151 мг | 30 мг | 23.8% | 10.1% | 420 г |
| Магний, Mg | 8.71 мг | 400 мг | 2.2% | 0.9% | 4592 г |
| Натрий, Na | 37.11 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.2% | 3503 г |
| Сера, S | 43.94 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.9% | 2276 г |
| Фосфор, P | 57.2 мг | 800 мг | 7.2% | 3% | 1399 г |
| Хлор, Cl | 39.29 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.7% | 5854 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 18 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.784 мг | 18 мг | 4.4% | 1.9% | 2296 г |
| Йод, I | 5.21 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.5% | 2879 г |
| Кобальт, Co | 2.604 мкг | 10 мкг | 26% | 11% | 384 г |
| Литий, Li | 0.523 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0237 мг | 2 мг | 1.2% | 0.5% | 8439 г |
| Медь, Cu | 37.92 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 1.6% | 2637 г |
| Молибден, Mo | 1.981 мкг | 70 мкг | 2.8% | 1.2% | 3534 г |
| Никель, Ni | 2.616 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.528 мкг | 55 мкг | 13.7% | 5.8% | 731 г |
| Стронций, Sr | 1.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.18 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 15279 г |
| Хром, Cr | 2.19 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.9% | 2283 г |
| Цинк, Zn | 0.2983 мг | 12 мг | 2.5% | 1.1% | 4023 г |
| Цирконий, Zr | 0.01 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.032 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.156 г | ~ | |||
| Валин | 0.153 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.067 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.119 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.214 г | ~ | |||
| Лизин | 0.178 г | ~ | |||
| Метионин | 0.083 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Треонин | 0.121 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.129 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.223 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.141 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.244 г | ~ | |||
| Глицин | 0.083 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.352 г | ~ | |||
| Пролин | 0.08 г | ~ | |||
| Серин | 0.184 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 138.48 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.405 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.174 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.984 г | min 16.8 г | 5.9% | 2.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.077 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.808 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.249 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.218 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| Прочие вещества | |||||
| Кофеин | 4.651 мг | ~ |
Энергетическая ценность Тирамису составляет 236,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».