Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, докторская 377 г
Картофель (Варка в кожуре) 510 г
Морковь (Варка в кожуре) 150 г
Огурцы маринованные с укропом 180 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 180 г
Горошек зеленый. Консервы 290 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.5 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1552 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 6.8% 1357 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.7% 862 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.9% 3129 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.4% 1250 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.1% 2929 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220.4 мкг 900 мкг 24.5% 22.6% 408 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 1.401 мкг ~
бета Каротин 1.148 мг 5 мг 23% 21.2% 436 г
бета Криптоксантин 3.234 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.018 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 7.3% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 6.3% 1475 г
Витамин В4, холин 35.06 мг 500 мг 7% 6.5% 1426 г
Витамин В5, пантотеновая 0.288 мг 5 мг 5.8% 5.3% 1736 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 8.1% 1136 г
Витамин В9, фолаты 6.968 мкг 400 мкг 1.7% 1.6% 5741 г
Витамин В12, кобаламин 0.057 мкг 3 мкг 1.9% 1.8% 5263 г
Витамин C, аскорбиновая 7.51 мг 90 мг 8.3% 7.6% 1198 г
Витамин D, кальциферол 0.239 мкг 10 мкг 2.4% 2.2% 4184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6329 г
Витамин Н, биотин 2.539 мкг 50 мкг 5.1% 4.7% 1969 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 5% 1846 г
Витамин РР, НЭ 2.1951 мг 20 мг 11% 10.1% 911 г
Ниацин 1.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.86 мг 2500 мг 11.1% 10.2% 900 г
Кальций, Ca 27.3 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3663 г
Кремний, Si 15.073 мг 30 мг 50.2% 46.3% 199 г
Магний, Mg 20.39 мг 400 мг 5.1% 4.7% 1962 г
Натрий, Na 353 мг 1300 мг 27.2% 25.1% 368 г
Сера, S 63.56 мг 1000 мг 6.4% 5.9% 1573 г
Фосфор, P 95.2 мг 800 мг 11.9% 11% 840 г
Хлор, Cl 28.54 мг 2300 мг 1.2% 1.1% 8059 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 213.8 мкг ~
Бор, B 58.2 мкг ~
Ванадий, V 44.27 мкг ~
Железо, Fe 1.122 мг 18 мг 6.2% 5.7% 1604 г
Йод, I 3.98 мкг 150 мкг 2.7% 2.5% 3769 г
Кобальт, Co 3.042 мкг 10 мкг 30.4% 28% 329 г
Литий, Li 17.389 мкг ~
Марганец, Mn 0.0972 мг 2 мг 4.9% 4.5% 2058 г
Медь, Cu 82.63 мкг 1000 мкг 8.3% 7.6% 1210 г
Молибден, Mo 6.145 мкг 70 мкг 8.8% 8.1% 1139 г
Никель, Ni 1.557 мкг ~
Рубидий, Rb 111.7 мкг ~
Селен, Se 3.871 мкг 55 мкг 7% 6.5% 1421 г
Стронций, Sr 2.7 мкг ~
Фтор, F 20.81 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19222 г
Хром, Cr 3.09 мкг 50 мкг 6.2% 5.7% 1618 г
Цинк, Zn 0.3828 мг 12 мг 3.2% 2.9% 3135 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.97 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.248 г ~
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.222 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.291 г ~
Лизин 0.302 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.149 г ~
Треонин 0.18 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.172 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.301 г ~
Заменимые аминокислоты 0.411 г ~
Аланин 0.243 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.237 г ~
Глутаминовая кислота 0.648 г ~
Пролин 0.194 г ~
Серин 0.178 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.509 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.114 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.207 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.54 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.964 г min 16.8 г 17.6% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.32 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.644 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.384 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.118 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 108,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».