Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 250 г
Огурцы маринованные с укропом 150 г
Лук репчатый 100 г
Колбаса Вареная Столовая [Искра] 200 г
Майонез с яйцом 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.3 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 816 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 3.6% 1333 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 15.2% 318 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.3% 3776 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.5% 3304 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.3 мкг 900 мкг 6.9% 3.3% 1445 г
Ретинол 0.059 мг ~
альфа Каротин 1.857 мкг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
бета Криптоксантин 4.286 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.381 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 1.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 3.2% 1513 г
Витамин В4, холин 63.63 мг 500 мг 12.7% 6.2% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 4.6% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 3% 1653 г
Витамин В9, фолаты 6.036 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6627 г
Витамин В12, кобаламин 0.123 мкг 3 мкг 4.1% 2% 2439 г
Витамин C, аскорбиновая 4.38 мг 90 мг 4.9% 2.4% 2055 г
Витамин D, кальциферол 0.52 мкг 10 мкг 5.2% 2.5% 1923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.68 мг 15 мг 31.2% 15.1% 321 г
Витамин Н, биотин 4.86 мкг 50 мкг 9.7% 4.7% 1029 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 1.0062 мг 20 мг 5% 2.4% 1988 г
Ниацин 0.064 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 156.73 мг 2500 мг 6.3% 3.1% 1595 г
Кальций, Ca 25.7 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3891 г
Кремний, Si 0.476 мг 30 мг 1.6% 0.8% 6303 г
Магний, Mg 10.43 мг 400 мг 2.6% 1.3% 3835 г
Натрий, Na 191.12 мг 1300 мг 14.7% 7.1% 680 г
Сера, S 53.15 мг 1000 мг 5.3% 2.6% 1881 г
Фосфор, P 63.9 мг 800 мг 8% 3.9% 1252 г
Хлор, Cl 104.85 мг 2300 мг 4.6% 2.2% 2194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.1 мкг ~
Бор, B 19 мкг ~
Железо, Fe 0.782 мг 18 мг 4.3% 2.1% 2302 г
Йод, I 5.01 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 2994 г
Кобальт, Co 2.856 мкг 10 мкг 28.6% 13.9% 350 г
Марганец, Mn 0.0707 мг 2 мг 3.5% 1.7% 2829 г
Медь, Cu 76.77 мкг 1000 мкг 7.7% 3.7% 1303 г
Молибден, Mo 1.539 мкг 70 мкг 2.2% 1.1% 4548 г
Никель, Ni 0.286 мкг ~
Рубидий, Rb 45.3 мкг ~
Селен, Se 7.568 мкг 55 мкг 13.8% 6.7% 727 г
Фтор, F 32.02 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12492 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 1.1% 4386 г
Цинк, Zn 0.4297 мг 12 мг 3.6% 1.7% 2793 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.064 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.083 г ~
Лизин 0.076 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.034 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.175 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.199 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.065 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 2 мг ~
бета Ситостерол 20.513 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.739 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.461 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.437 г min 16.8 г 20.5% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.612 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.019 г от 11.2 до 20.6 г 62.7% 30.4%
18:2 Линолевая (ud) 6.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 206,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».