Мой здоровый рацион

Рецепт Говядина тушеная с нутом и стручковой фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говядина тушеная с нутом и стручковой фасолью

Нут (турецкий горох) 50 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 80 г
Лук репчатый (Жарка) 15 г
Морковь (Жарка) 20 г
Подсолнечное масло 5 г
Перец сладкий красный (Жарка) 45 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 40 г
Фасоль стручковая 30 г
Уксус бальзамический 5 г
Вода водопроводная, городская 120 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Перец черный молотый 0.8 г
Приправа Kamis Прованские травы [Сырье и приправы] 0.5 г
Чеснок, порошок 1 г
Способ приготовления

Нут заранее замачиваем. Нарезаем мясо, лук, перец, помидоры, морковь трем на тёрке. На раскаленной сковороде обжариваем мясо до полуготовности, добавляем лук и морковь, жарим 5 минут, добавляем перец и помидоры. Добавляем воду от нута и бальзамический уксус. Доводим до кипения на максимальном огне и ставим на медленный огонь на 15 минут. Добавляем нут и тушим полчаса. Добавляем стручковую фасоль и специи. Тушим, пока не выпарится жидкость, где-то ещё минут 20-25.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная с нутом и стручковой фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.9 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1686 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 10% 1000 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 7.3% 1366 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.7% 2738 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 11% 909 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3.3% 2999 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 152.6 мкг 900 мкг 17% 17% 590 г
альфа Каротин 1.653 мкг ~
бета Каротин 0.947 мг 5 мг 18.9% 18.9% 528 г
бета Криптоксантин 17.29 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 53.078 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.9% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 5.3% 1895 г
Витамин В4, холин 15.66 мг 500 мг 3.1% 3.1% 3193 г
Витамин В5, пантотеновая 0.357 мг 5 мг 7.1% 7.1% 1401 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 8.9% 1124 г
Витамин В9, фолаты 11.469 мкг 400 мкг 2.9% 2.9% 3488 г
Витамин В12, кобаламин 0.591 мкг 3 мкг 19.7% 19.7% 508 г
Витамин C, аскорбиновая 20.91 мг 90 мг 23.2% 23.2% 430 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.993 мг 15 мг 6.6% 6.6% 1511 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.754 мкг 50 мкг 1.5% 1.5% 6631 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 4.1% 2449 г
Витамин РР, НЭ 2.36 мг 20 мг 11.8% 11.8% 847 г
Ниацин 1.355 мг ~
Бетаин 0.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.65 мг 2500 мг 11.9% 11.9% 840 г
Кальций, Ca 41.51 мг 1000 мг 4.2% 4.2% 2409 г
Кремний, Si 15.654 мг 30 мг 52.2% 52.3% 192 г
Магний, Mg 29.4 мг 400 мг 7.4% 7.4% 1361 г
Натрий, Na 29.43 мг 1300 мг 2.3% 2.3% 4417 г
Сера, S 82.46 мг 1000 мг 8.2% 8.2% 1213 г
Фосфор, P 118.8 мг 800 мг 14.9% 14.9% 673 г
Хлор, Cl 29.96 мг 2300 мг 1.3% 1.3% 7677 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.9 мкг ~
Бор, B 95.5 мкг ~
Ванадий, V 5.25 мкг ~
Железо, Fe 1.383 мг 18 мг 7.7% 7.7% 1302 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 1.1% 9259 г
Кобальт, Co 3.898 мкг 10 мкг 39% 39% 257 г
Литий, Li 7.365 мкг ~
Марганец, Mn 0.3711 мг 2 мг 18.6% 18.6% 539 г
Медь, Cu 173.53 мкг 1000 мкг 17.4% 17.4% 576 г
Молибден, Mo 12.349 мкг 70 мкг 17.6% 17.6% 567 г
Никель, Ni 31.288 мкг ~
Олово, Sn 15.5 мкг ~
Рубидий, Rb 19.7 мкг ~
Селен, Se 3.302 мкг 55 мкг 6% 6% 1666 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Титан, Ti 31.03 мкг ~
Фтор, F 46.81 мкг 4000 мкг 1.2% 1.2% 8545 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 5.1% 1961 г
Цинк, Zn 1.2552 мг 12 мг 10.5% 10.5% 956 г
Цирконий, Zr 0.27 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.509 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.264 г ~
Валин 0.258 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.203 г ~
Лейцин 0.385 г ~
Лизин 0.389 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.184 г ~
Треонин 0.203 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.19 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.349 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.264 г ~
Аспарагиновая кислота 0.446 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 0.227 г ~
Глутаминовая кислота 0.774 г ~
Пролин 0.204 г ~
Серин 0.202 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 27.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.713 мг ~
бета Ситостерол 2.778 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.072 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.652 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.269 г min 16.8 г 7.6% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.17 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.003 г от 11.2 до 20.6 г 9% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.911 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушеная с нутом и стручковой фасолью составляет 99,9 кКал.

  • Порция = 360 гр (359.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов