| Яйцо куриное | 100 г |
| Соль столовая | 8 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Эритритол [Now Foods] | 4 г |
| Уксус яблочный | 15 г |
| Чеснок, сырой | 20 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 200 г |
Растопить 100г сливочного масла. Влить в него 100мл рафинированного оливкового масла. Измельчить в блендере чеснок. Вбить в блендер 2 сырых яйца, добавить 1 ч.л. соли, перец, 0,5 ч.л. эритрита, 1 ст.л сока лимона или хорошего уксуса. Взбивать на большой скорости полминуты, затем постепенно вливать масло (не прекращая взбивать). После того, как вылито все масло - взбивать еще минуту. Майонез готов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 485.2 ккал | 1684 ккал | 28.8% | 5.9% | 347 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 1.2% | 1767 г |
| Жиры | 50.8 г | 56 г | 90.7% | 18.7% | 110 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.4% | 5919 г |
| Углеводы (общие) | 2.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Вода | 37.9 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5997 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 450 мкг | 900 мкг | 50% | 10.3% | 200 г |
| Ретинол | 0.411 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.236 мг | 5 мг | 4.7% | 1% | 2119 г |
| бета Криптоксантин | 0.138 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.509 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.4% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.191 мг | 1.8 мг | 10.6% | 2.2% | 942 г |
| Витамин В4, холин | 84.3 мг | 500 мг | 16.9% | 3.5% | 593 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.437 мг | 5 мг | 8.7% | 1.8% | 1144 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.112 мг | 2 мг | 5.6% | 1.2% | 1786 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.213 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.1% | 18075 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.149 мкг | 3 мкг | 5% | 1% | 2013 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.85 мг | 90 мг | 2.1% | 0.4% | 4865 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.494 мкг | 10 мкг | 14.9% | 3.1% | 669 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.754 мг | 15 мг | 5% | 1% | 1989 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.805 мкг | 50 мкг | 11.6% | 2.4% | 861 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 0.8% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1929 мг | 20 мг | 6% | 1.2% | 1677 г |
| Ниацин | 0.055 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.026 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 78.84 мг | 2500 мг | 3.2% | 0.7% | 3171 г |
| Кальций, Ca | 35.21 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.7% | 2840 г |
| Магний, Mg | 5.68 мг | 400 мг | 1.4% | 0.3% | 7042 г |
| Натрий, Na | 934.84 мг | 1300 мг | 71.9% | 14.8% | 139 г |
| Сера, S | 57.1 мг | 1000 мг | 5.7% | 1.2% | 1751 г |
| Фосфор, P | 75.7 мг | 800 мг | 9.5% | 2% | 1057 г |
| Хлор, Cl | 44.83 мг | 2300 мг | 1.9% | 0.4% | 5130 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 1.2% | 1748 г |
| Йод, I | 5.75 мкг | 150 мкг | 3.8% | 0.8% | 2609 г |
| Кобальт, Co | 2.874 мкг | 10 мкг | 28.7% | 5.9% | 348 г |
| Марганец, Mn | 0.1348 мг | 2 мг | 6.7% | 1.4% | 1484 г |
| Медь, Cu | 46.74 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 1% | 2139 г |
| Молибден, Mo | 1.724 мкг | 70 мкг | 2.5% | 0.5% | 4060 г |
| Селен, Se | 10.228 мкг | 55 мкг | 18.6% | 3.8% | 538 г |
| Фтор, F | 17.56 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 22779 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 0.5% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.4512 мг | 12 мг | 3.8% | 0.8% | 2660 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.275 г | ~ | |||
| Валин | 0.255 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.116 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.202 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.357 г | ~ | |||
| Лизин | 0.292 г | ~ | |||
| Метионин | 0.131 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.218 г | ~ | |||
| Треонин | 0.202 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.079 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.215 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.353 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.223 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.405 г | ~ | |||
| Глицин | 0.144 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.607 г | ~ | |||
| Пролин | 0.138 г | ~ | |||
| Серин | 0.295 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.16 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.093 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 4.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 272.99 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.264 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 31.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 2.149 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.477 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.414 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 1.086 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 1.391 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 4.512 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 14.74 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 4.575 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 16.828 г | min 16.8 г | 100.2% | 20.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.483 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.756 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 14.242 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.816 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.2% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.815 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.029 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез домашний сливочный чесночный составляет 485,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».